細菌性食物中毒

2014-07-12

文章導讀

中毒是很常見的事情，中毒的引發原因有很多，因此在日常生活中，對這類問題也是要進行注意，想要避免中毒，就需要在飲食上進行合理搭配，這是一個最好的避免方法，很多人之所以會中毒，也是因為飲食不當，那細菌性食物中毒對人體健康損害很大，因此要進行預防。

對細菌性食物中毒預防方法如何呢，也是有著一些不錯方式，但是在做的時候，都是要對這些進行很好的瞭解，使得能夠很好的預防這樣問題，避免身體出現問題。

細菌性食物中毒預防：

要預防細菌性食物中毒，首先當然是不要吃進不新鮮食物。食物的來源和處理是非常重要的，呂莉菱營養師提供了一些預防方法：

·購買魚、肉、海鮮等生鮮食物時，首先要注意其新鮮度，若在超市購買，注意其儲藏櫃是否夠冷。購買鮮魚時，要注意魚的黑眼珠是否發亮;若眼睛充血，

就不算新鮮了。

·魚、肉、海鮮等生鮮食物購買後，盡速回家冷藏，以保食物新鮮，不要在路途上耽擱太久

·為了避免熟食受到生食交叉污染，生食與熟食應該分開處理。家中其實可準備3個砧板，一個處理生的魚、肉、海鮮，另一個切水果或處理做沙拉用的蔬菜，另一個處理一般烹調用的蔬果。這樣就可以避免生、熟食的交互感染，減少食物中毒的風險。同時，廚房裡所用的刀及砧板，必須徹底洗燙乾淨，徹底消滅可能污染食物的細菌。

·烹調食物時要煮至全熟才吃，無論海鮮、魚、肉類等食物，都儘量烹調至熟透再吃。

·不鼓勵吃剩飯及剩菜。隔夜的飯菜營養素所剩無幾，若真要吃，食前還要加熱煮透。記得，冰箱並非保險箱，不應該把食物貯存在冰箱內太久。

·處理任何食物前，記得先把雙手洗乾淨。

通過以上介紹，對細菌性食物中毒預防，也是有著很好的認識，在預防這樣問題上，都是可以按照以上方法，但是要注意的是，在食物選擇上，也是不能隨意的搭配，這樣對人體健康也是比較大，例如海鮮和魚最好不要一起吃，而且不要吃的過多。