豆干應該怎麼做好吃？

豆干其實就是豆製品， 而用豆干製作而成的食物相信是備受人們喜愛的， 比如芹菜炒豆干， 還有臘肉炒豆干， 不僅製作簡單， 帶來的口感同樣也是非常別具一格的。

1、雪菜炒豆腐乾。 將雪菜用水沖洗一下， 切成丁， 豆腐乾洗淨切成條。 鍋內倒入少許油， 燒熱後先將雪菜炒熱， 然後加入豆腐乾。 炒熟之後， 嘗一下鹹淡， 因為雪菜本身就含有鹽分， 所以依據個人口味再酌量加點鹽， 出鍋前放入味精調味即可。

1、芹菜炒豆腐乾。 芹菜擇去葉子， 去掉筋， 洗淨， 切成段， 豆腐乾沖洗一下， 切成條。 弄點大蒜切成末， 鍋裡倒油， 燒熱後先下蒜末爆香， 之後放入豆腐乾翻炒。 當豆腐乾表面微微有些起泡時放入芹菜， 加適量鹽、醬油， 大火炒熟之後， 出鍋前加點味精， 再淋上點芝麻油即可。

2、臘肉炒豆腐乾。 臘肉沖洗乾淨， 切成薄片， 豆腐乾切成條， 再將大蒜葉洗淨、切段， 大蒜切末。 鍋裡倒入少許油， 燒熱之後先爆香蒜末， 再下入臘肉煸炒。 因為臘肉中有很多肥肉， 慢慢能夠將油分煸炒出來， 等到開始出油了， 就可以放入豆腐乾翻炒。 臘肉中也含有很多鹽分， 所以在調味時要注意適量， 加點醬油著色。 快出鍋前下入大蒜葉， 稍微翻動幾下， 就可以加味精裝盤了。

4、韭菜炒豆腐乾。 韭菜洗淨， 瀝幹， 切成段， 豆腐乾切成條。 鍋裡倒油， 油溫燒至八分熱時先炒豆腐乾。 等到豆腐乾變色時， 再放入韭菜， 不然炒的時間過長， 韭菜就變黃了。 翻炒過程中加鹽， 炒勻後加味精出鍋。