中醫常識

什麼樣的米飯吃了最有營養?

一、南瓜飯

南瓜的胡蘿蔔素含量居瓜中之冠, 其中的果膠可以提高米飯的黏度, 使糖類吸收緩慢, 因此, 南瓜飯適合糖尿病患者食用。 另外, 南瓜中的甘露醇有通便作用, 可以減少糞便中毒素對人體的危害, 防止結腸癌發生。

二、黑木耳飯

煮成飯或粥。 黑木耳是一種營養價值很高的膠質食用菌和藥用菌, 含鐵豐富, 賴氨酸和亮醫學教育網搜集|整理氨酸含量尤其高。 近些年來發現, 它能降低血液黏稠度, 對心腦血管疾病有明顯的預防作用。

三、芋頭飯

蒸成飯。 芋頭質地細軟, 易於消化, 適合患有胃腸道疾病、結核病的人以及老人、兒童食用。

便秘或夏天身上紅腫時, 吃點芋頭飯尤其能起到通便、解毒的作用。 不過, 芋頭含澱粉較多, 多吃容易脹氣, 吃時應注意適量。