酸菜炒年糕的家常做法

相信大家對於酸菜肯定是非常熟悉的吧， 酸菜是我們常見的一種食材， 酸菜不但可以食用而且味道還相當不錯， 經常吃酸菜是可以起到促進消化和提高人體免疫力的作用， 此外酸菜還有醒酒等好處呢， 酸菜有很多種做法， 下文我們就採用酸菜搭配上年糕來做成一道菜肴， 那就是酸菜炒年糕。

1.年糕一包， 掰成小塊。

2.酸菜一棵， 泡水， 洗淨。

3.酸菜切成段。

4.鍋中熱油炒酸菜。

5.下年糕翻炒。

6.加水， 加鹽， 燜一會。

營養價值

酸菜味道鹹酸， 口感脆嫩， 色澤鮮亮， 香氣撲鼻， 開胃提神， 醒酒去膩;不但能增進食欲、幫助消化， 還可以促進人體對鐵元素的吸收。 酸菜發酵是乳酸桿菌分解白菜中糖類產生乳酸的結果。 乳酸是一種有機酸， 它被人體吸收後能增進食欲， 促進消化， 同時， 白菜變酸， 其所含營養成分不易損失。

適者如斯：老少皆宜。 每餐30克左右。

特別提示：酸菜只能偶爾食用，

如果長期貪食， 則可能引起泌尿系統結石。 另外， 醃制酸菜過程中， 維生素C被大量破壞， 人體如果缺乏維生素C， 會使抑制腎內草酸鈣結晶體沉積和減少結石形成的能力降低。 食用含亞硝酸鹽過多的酸菜， 會使血液中血蛋白變成失去帶氧功能的高鐵血紅蛋白， 令紅細胞失去攜帶氧功能的能力， 導致組織缺氧， 出現皮膚和嘴唇青紫、頭痛頭暈、噁心嘔吐、心慌等中毒症狀， 嚴重者還能致死。 黴變的酸菜有明顯的致癌性， 不可食用。

在上面的文章裡面我們介紹了什麼是酸菜， 我們知道酸菜不但好吃而且還含有豐富的營養， 酸菜有促進消化和醒酒等效用， 上文為我們詳細介紹了酸菜炒年糕的家常做法， 相信大家都掌握了吧。