中醫常識

讓你越吃越年輕的抗衰老美食

豆花生燉豬皮

原料:豬皮300克, 黃豆50克, 花生20克, 八角、老薑、料酒、鹽、油適量。

做法:黃豆提前泡上, 豬皮洗淨拔去雜毛, 老薑切片;豬皮整塊過水,

煮3分鐘左右, 撈起, 切長條;鍋裡放少許油, 先把八角、薑片略炒一下, 再放入豬皮爆炒, 加少許料酒, 炒出香味;將炒好的豬皮連八角、薑片一塊兒倒入電飯煲, 放入花生和黃豆, 加清水煮至黃豆、花生完全熟爛, 最後放適量鹽調味即可。

營養分析:豬皮含有極豐富的膠原蛋白質, 有促進生長發育, 延緩人體衰老和抗癌功效。

綠豆雞湯

原料:三黃雞1只, 綠豆50克, 蔥、薑、料酒、鹽適量。

做法:綠豆洗淨, 用清水泡2個小時;雞洗淨, 雞爪剁下不用;將雞整只放入開水鍋中焯一下, 去血水, 撈起;姜切片, 蔥切段;泡好的綠豆先放到電飯煲內, 加半鍋清水, 煮開後再繼續煮5分鐘;將雞放入, 加料酒、蔥、薑繼續煮, 直至綠豆煮開花了, 放少許鹽調味即可。

營養分析:雞肉中有一種叫蛋氨酸的物質,

對頭髮, 皮膚和指甲的健康都很重要。 雞皮中含有大量的硫磺軟骨素, 屬於彈性纖維蛋白, 可以有效減少皺紋, 提升鬆弛的皮膚。

杏仁枸杞炒雜蔬

原料:番薯1個, 玉米粒、青豆粒、枸杞、杏仁、鹽、雞精、水澱粉、油適量。

做法:玉米、青豆粒解凍,

枸杞用清水泡一下, 蕃薯去皮切小粒, 杏仁也切小粒;鍋裡放油, 倒入番薯粒略炸撈起瀝油;鍋中留少許油, 放入玉米、青豆、番薯翻炒, 倒入少許水, 放少許鹽、雞精調味, 放入枸杞和杏仁粒略炒, 最後用水澱粉勾芡即可食用。

營養分析:杏仁中含有20%的蛋白質, 還含有杏仁油, 為淡黃色, 雖然沒有香味, 但具有軟化皮膚的功效。

山藥枸杞骨頭湯

原料:山藥1根, 豬棒骨1根, 薑、茴香、枸杞、料酒、鹽、油適量。

做法:將山藥去皮、切塊, 豬棒骨倒入開水鍋中焯一下, 茴香、枸杞用水沖一下;薑切片, 鍋中倒入油熱了放入薑片, 接著放入肉骨頭, 炒幾下後放入少許料酒蓋上鍋蓋燜一下, 倒入水, 大火燒開;將湯倒入燉鍋內, 放入山藥、茴香、枸杞,

燉2個小時後, 放入鹽即可食用。

營養分析:骨頭湯中含有的膠原蛋白正好能增強人體製造血細胞的能力。 所以對於中老年人來說, 喝些骨頭湯加以調理, 可以減緩骨骼老化;同樣, 骨頭湯也能有利於青少年的骨骼生長。