燉雞爪子家常做法

燉雞爪是一道十分常見的家常美食， 燉雞爪的營養價值豐富， 而且口感十分勁道， 深受人們的喜愛， 而在制作燉雞爪的方法也是非常的簡單， 首先需要準備好雞爪， 將雞爪處理干凈， 指甲需要剪掉， 用調味料進行腌制， 放進鍋中煮熟即可。

燉雞爪的家常做法是什么?

紅燒雞爪

材料

主料：雞爪， 調料：椒， 白糖， 醬油， 姜， 鹽， 雞精， 大料， 辣椒， 桔皮， 水

做法

(1)買來的雞爪的指甲剁掉， 然后放水里煮一會， 大概十分鐘左右吧， 備用。

(2)放油， 把花椒放進去， 炸一會， 有香味出來就好了， 然后把花椒去掉。

(3)放白糖， 小火讓他剛剛化開了， 就可以把雞爪放進去了， (注意雞爪的水份去掉了， 否則容易濺油把自己傷著)放醬油， 炒一下， 把雞爪上色。

(4)放水， 姜， 大料， 大料， 辣椒， 桔皮(如果是雞肉制品什么的放點桔皮特提味)， 鹽， 雞精， 大火燒開了。 然后蓋上小火慢慢燉了。

秘制紅燒雞爪

材料

雞爪750g， 花椒一小把， 八角兩個， 桂皮兩小片， 香葉兩小片， 冰糖10g， 料酒一湯匙， 老抽三湯匙， 生抽兩湯匙， 十三香半茶匙， 姜兩片

做法

1、準備好食材和各種香料

2、雞爪沖洗干凈后， 逐個減去指甲。

3、鍋里放半鍋清水， 倒入雞爪， 大火煮開后繼續煮三分鐘

4、把雞爪撈出用流動的水沖洗干凈，

5、雞爪倒入鍋中， 放清水大致蓋過雞爪

6、煮開后， 加一湯匙料酒

7、加入兩片姜

8、加入三湯匙老抽和兩湯匙生抽

9、把花椒、八角、桂皮、香葉全部裝入茶包袋， 放入鍋中。 (沒有茶包袋就直接放入鍋中)

10、放入冰糖

11、加入半茶匙十三香

12、再次煮開后轉小火大約80分鐘， 至雞爪酥爛入味， 轉大火收濃鍋中湯汁即可。

營養美味紅燒雞爪

材料

雞爪750g、花椒一小把、八角兩個、桂皮兩小片、香葉兩小片、冰糖10g、料酒一湯匙、老抽三湯匙、生抽兩湯匙、十三香半茶匙、本味錦鳳調味品2滴、姜兩片。

做法

1、準備好食材和各種香料雞爪沖洗干凈后， 逐個減去指甲。 鍋里放半鍋清水。

2、倒入雞爪， 大火煮開后繼續煮三分鐘， 把雞爪撈出用流動的水沖洗干凈，

3、雞爪倒入鍋中， 放清水大致蓋過雞爪。 煮開后， 加一湯匙料酒， 加入兩片姜， 加入三湯匙老抽和兩湯匙生抽。

4、把花椒、八角、桂皮、香葉全部裝入茶包袋， 放入鍋中。 (沒有茶包袋就直接放入鍋中)放入冰糖， 加入半茶匙十三香和本味錦鳳2滴。

5、再次煮開后轉小火大約80分鐘， 至雞爪酥爛入味， 轉大火收濃鍋中湯汁即可。

紅燒雞爪

材料

雞爪 500克， 干紅椒2只， 鹽， 油， 生抽， 老抽， 大蒜， 生姜， 耗油， 十三香各少許

做法

1、雞爪洗凈切開兩段放在壓力鍋里;

2、大蒜和生姜切碎， 放入鍋里;

3、鹽， 油， 十三香， 生抽， 老抽， 耗油少許放在鍋里 ， 和雞爪攪拌均勻， 腌制半小時以上;

4、壓力鍋定時20分鐘即可;

5、壓過的雞爪比較軟， 入口即溶。

小訣竅

沒有壓力鍋的， 可以加水燉一小時。