酸辣空心菜怎麼做？詳細方法全在這裡

空心菜是比較常見的蔬菜， 在普通的菜市場都可以購買到， 而空心菜卻是生活中可以多吃的食物， 可以做成豐富的美食來吃， 今天推薦的這道美食就是酸辣空心菜， 最常見的做法如下：

一、酸辣空心菜的做法

用料

空心菜梗一小把

紅椒（不辣）一隻

綠杭椒（這個超辣， 按口味自行增減）一隻

做法

1.所有食材切丁。 油鍋加熱， 放進所有材料。

2.加白醋一勺、鹽適量。

3.和勻出鍋， 又香又辣又便宜下飯！

二、酸辣空心菜/更多做法

空心菜是夏日常見之蔬菜。 它營養豐富， 100克空心菜含鈣147毫克， 居葉菜首位， 維生素A比番茄高出4倍， 維生素C比番茄高出17.5%。

空心菜具有促進腸蠕動、通便解毒之功效；食後可降低腸道的酸度， 預防腸道內的細菌群失調， 對防癌有益；還可潔齒防齲除口臭， 健美皮膚， 堪稱美容佳品。 此外， 可預防感染、防暑解熱、涼血排毒、防治痢疾是夏日的保健蔬菜之一。

1.空心菜去掉老根掰斷洗淨。

2.紅椒， 小米椒， 大蒜， 泡薑分別切碎。

3.鍋中加少許香油爆香紅椒， 大蒜， 泡椒出香味關火。

4.空心菜開水焯燙過涼瀝幹水分。

5.空心菜放入碗中加少許鹽， 生抽， 香醋， 雞精， 糖拌均勻。

6.再把炒過的紅椒泡椒蒜泥到入一起拌均勻即好。

小貼士

空心菜焯燙水中加點鹽然後馬上過冷水， 可使空心菜不變色口感爽脆。

紅椒蒜泥泡辣椒炒出香味後再涼拌， 口味更香醇。

拌好放入冰箱冷藏後食用口感更佳。

三、酸辣空心菜杆

1.空心菜杆摘去葉子， 洗乾淨。

2.按自己的心意切成段或丁。

3.備好蒜米。

4.泡椒切小段，

5.備好米醋。

6.熱鍋下油。

7.倒入蒜米、泡椒、泡薑煸炒。

8.倒入空心菜杆翻炒。

9.倒入適量的米醋。

10.加入適量的白糖。

11.調入少許鹽， 翻炒均勻即出鍋。