魚片怎麼切？切魚片小技巧

魚肉是日常生活中比較常見的肉食， 而魚肉的做法也非常的多， 在做魚肉的時候需要將魚肉切成片才更好做菜， 而切魚片也需要更多的技巧才能切好魚片， 一般情況下可以先將魚清洗乾淨， 然後用手按住魚身， 用另一把刀開始貼著魚骨將魚肉切片， 在刀上可以用小刀更加方便一些。

魚片怎麼切

1、 草魚治淨， 先從尾部下刀。

2. 順著魚骨往左也就是魚頭部推刀切過去。 推到魚頭部時， 抽出刀。

3. 在剛剛推刀停住的地方切下去， 就可以片下半邊魚了， 一些細小的粘連處用刀挑斷即可。

4、 用同樣的方法將另一半片下來， 結果就是兩大塊魚片和魚頭連著中間一根大骨。

5、 兩邊魚肉片下來後， 中間剩下的魚肚部分不要， 當然喜歡也可以留著!

6、 將魚骨斬成段， 與魚頭放在一起。

7、再來處理那兩大片魚肉， 順著紋路將大刺剔除。

8、 再順著魚肉的紋路將魚切成片狀，

切魚片的第二種方法：

1、將殺好去鱗的魚洗淨， 用力洗去魚腹內的黑膜， 剁去魚鰭， 切下魚頭。

2、將魚平放， 一手按住魚身， 一手持刀緊貼魚骨橫向將魚身的肉片下。

3、以同樣的方法將另一面的魚肉也片下來，

4、將片下的魚肉魚皮朝下， 一手按住魚肉， 一手持刀將魚斜片成厚約0.5釐米的魚片， 魚排剁成長約5釐米的塊， 魚頭剖成

半。

4、片好以後的魚片更薄

5、魚片切好以後， 將魚片和魚排魚頭分別用料酒、澱粉、蛋清和適量的鹽抓勻， 醃制15分鐘。 醃制好的魚片可以製作酸菜魚、水煮魚等很多魚片類的菜肴。

食物營養

魚肉屬於瘦肉型， 100克魚肉所含脂肪不足2克， 而100克香腸含脂肪多於10克。 即便最油膩的挪威鮭魚， 其所含的熱量也比豬排少一半。 魚肉還是蛋白質的重要來源。 魚肉容易被人體吸收， 100克魚肉保證人體每天所需的 蛋白質的一半。 魚肉還供給人體所需要的維生素A、D、E等。 魚肉中還含有多種脂肪酸， 這種物質能夠防止血黏度增高， 可有效防止心臟病的發生， 並能強健大腦和神經組織以及眼睛的視網膜。 對孕婦和嬰兒來說， 這些脂肪酸更是不可缺少。 科學家的一項最新研究表明， 脂肪酸還起到治療慢性炎症、糖尿病和某些惡性腫瘤的 作用。

魚肉還是高鈉食品， 有利於人體的礦物質保持平衡。 魚肉以天然的方式供給人體硒、碘 和氟。 所以， 不用擔心吸收過多的微量元素。 鮭魚所含的硒最多， 河魚則要少一半。 每天吃100克的魚肉， 就能滿足人體每天對碘的需求， 從而預防甲狀腺疾病。 鎂也是人體所不可缺少的。 當人體內的鎂不足時， 就會感到抑鬱。 這時可以通過吃魚肉來彌補鎂的不足， 達到改善心情的目的。 對於學生來說， 多吃魚肉能促進大腦 活動， 知識學得快， 記得牢。