豬肝野菜湯的功效

豬肝是我們經常使用的肉食品， 那豬肝野菜湯這款菜肴你有沒有嘗試過呢?據說， 豬肝野菜湯的功效不小， 尤其是對貧血者。

野菜除了入菜之外， 當然也能做湯， 較為常見的做法就是和豬肝同食。 豬肝中鐵質豐富， 是補血食品中最常用的食物， 食用豬肝可調節和改善貧血病人造血系統的生理功能， 美食達人小江就向讀者推薦這款經典的豬肝野菜湯。

做法：先備好豬肝一塊， 薑蒜少許， 野菜一把， 野菜種類並沒有特定限制， 野芹菜、苦麥菜、蕎菜、莧菜等都可以入湯。 此外， 鹽、油少許。 將豬肝切成薄片加入半勺鹽攪拌均勻， 再倒入沒過豬肝的清水浸泡15分鐘。

然後將鍋內水燒開， 放入豬肝焯水， 將水瀝幹後備用。 再另煮開一鍋水， 將薑末、蒜末和豬肝同煮大約2分鐘左右， 再加入鹽和野菜再煮2分鐘即可。 在碗內倒入一滴香油，

嘗味：一碗清香四溢的豬肝野菜湯不到5分鐘就可以做好， 哪怕是廚藝零基礎的菜鳥也可以輕鬆搞定。 由於加入了香油， 湯水表層泛起了星星點點的油花， 香味四溢， 但又不至於太油膩。 由於豬肝很容易煮熟， 所以刻意減少煲制時間， 讓豬肝吃起來不至於太“柴”， 保留了鮮嫩的口感。 而清涼敗火的野菜也為湯水增添一份清甜， 也有養生的功效， 在飯前來一碗健康美味的豬肝野菜湯也是村上春樹所說的“生活中微小而確定的幸福”。

豬肝野菜湯的功效如此了得， 味道又是這般鮮美， 烹飪起來也很方便， 想知道味道怎麼令人沁人心脾嗎， 那就自己動手做一碗吧!