水煮幹豆腐的做法都有什麼

豆製品一直是人們非常喜愛的一種食物的， 因為含有豐富的蛋白質， 當然做法也很多的， 平時飯店裡也有很多種類的豆製品的菜， 很美味， 而家常做法也有很多種， 今天就介紹一種水煮幹豆腐的做法。 雖然說是水煮的， 但是保留了豆腐的原有的營養物質， 大家來學習一下。

主料

幹豆腐 (300克) 油麥菜 (250克)

調料

蔥 (適量) 薑 (適量) 蒜 (適量) 幹辣椒 (適量) 花椒 (適量) 麻椒 (適量) 辣椒面 (適量) 郫縣豆瓣 (適量) 醬油 (適量) 鹽 (適量) 糖 (適量) 油 (適量) 清水 (適量)

1幹豆腐放到鹽水中煮3分鐘。

2過冷水後， 切成1釐米左右的條。

3油麥菜清洗乾淨去根， 中間切一刀。

4薑切片， 蒜切片和末， 蔥切絲和末， 幹辣椒剪小段， 備用。

5鍋中放油， 下幹辣椒、花椒和麻椒小火慢慢炒香， 然後撈出， 備用。

6在鍋裡放燒郫縣豆瓣， 慢慢炒出紅油， 然後放薑片、蒜片和蔥絲， 炒出香味。

7倒入清水（有高湯更好）， 加醬油、糖調味， 如果不夠鹹，

8燒開後， 放油麥菜。

9油麥菜燙軟後立刻撈出， 放到容器裡。

10把幹豆腐放入湯中， 煮3分鐘。

11把幹豆腐和湯都倒在油麥菜上， 把剛才炸過的幹辣椒和花椒、蔥蒜末放到幹豆腐上面， 喜歡辣的還可以撒些辣椒面。

12另取乾淨鍋， 把稍微多一點的油燒到冒煙， 澆到幹辣椒和蔥蒜末上面， 香味就出來了。 開動吧。

1幹豆腐放入加了一勺鹽的水裡焯一下， 水開後煮3、4分鐘， 撈出來過涼水切1cm寬的條待用

2幹辣椒剪小段、蔥切斜片、薑切片、蒜2顆切片， 3、4顆壓蒜泥待用

3鍋裡放油， 轉小火， 放入花椒、辣椒慢慢幹煸出香味來， 變黑前撈出花椒、辣椒來， 留著油在鍋裡， 放一勺郫縣豆瓣醬， 慢慢地炒出香味

4和紅油來， 放入蔥薑蒜片， 翻炒一下， 加一小碗高湯，

5湯帶幹豆腐倒入一個盆裡， 倒入撈出來的辣椒和花椒， 放上蒜泥， 香蔥碎

6鍋裡放油， 燒開後， 澆在蒜泥和香蔥碎上即可

上面就是水煮幹豆腐的做法， 還有很多的做法， 這些都比較家常， 而且很容易學， 簡單又好吃。 平時的時候多吃些豆製品， 特別是小孩子和中老年人， 對身體都是有好處的。 還有很多的做法， 接下來都會給大家介紹， 回去以後可以嘗試著做， 真的很好吃。