健康食療

中醫推薦 春季潤燥三大寶

滋陰潤燥第一寶: 蜂蜜
蜂蜜對人體各個系統有較好的調補作用, 長期服用可提高機體的免疫力和抵抗力。 在乾燥多風的春季,

人體內的水分喪失較多, 每天早晚各飲用一杯, 既可補充水分, 潤腸通便, 又可增加營養, 預防感冒, 清除體內毒素。
注意:
1、不宜與豆腐同食。 豆腐味甘、鹹, 性寒, 能清熱散血。 與蜂蜜同食易導致腹瀉。 同時蜂蜜中的多種酶類, 豆腐中的多種礦物質、植物蛋白、有機酸等, 二者同食 不利於人體的生化反應。
2、不宜與韭菜同食。 韭菜含維生素C豐富, 容易被蜂蜜中的礦物質銅、鐵等離子氧化而失去作用。 另外, 蜂蜜可通便, 韭菜富含纖維素而導瀉, 容易引起腹瀉。
3、不能用沸水沖飲。 蜂蜜含有豐富的酶、維生素和礦物質, 若用沸水沖飲, 不僅不能保持其天然的色、香、味, 還會不同程度地破壞它的營養成分。 因而最好用不超過35℃的溫水沖飲。

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好吃又營養的蜂蜜藥膳
蜂蜜鮮藕汁:取鮮藕適量, 洗淨, 切片, 壓取汁液, 按1杯鮮藕汁加蜂蜜1湯匙比例調勻服食。 每日2-3次。 適用於熱病煩渴、中暑口渴等。
蜜酥粥:蜂蜜適量, 酥油30克, 粳米50克。 先將粳米加水煮粥, 人酥油及蜂蜜, 稍煮。 適宜于陽虛勞熱、肺癆咳嗽、消渴、肌膚枯槁、口瘡等。


鮮百合蜂蜜:鮮百合50克, 蜂蜜l-2匙。 百合放碗中, 加蜂蜜拌和, 上屜蒸熟。 睡前服, 適宜于失眠患者常食。
蜜糖羹:蜂蜜100毫升, 放碗內蒸服。 每日3次, 空腹食用。 適宜于胃、十二指腸潰瘍患者。
蜜奶飲:蜂蜜50毫升, 牛奶50毫升, 黑芝麻25克。 黑芝麻搗爛, 同蜂蜜、牛奶調和, 早晨空腹溫開水沖服。 適宜於產後血虛。 腸燥便秘。 面色萎黃、皮膚不潤等症。
蜂蜜核桃肉:蜂蜜1000毫升, 核桃肉1000克, 核桃肉搗爛, 調人蜂蜜, 和勻。 每次服食1匙, 每日2次, 溫開水送服。 適宜於虛喘症。

滋陰潤燥第二寶:豬肉

科學家研究發現, 豬肉對吸入體內的煤煙、重金屬有一定的解毒作用;同時, 豬肉富含維生素A, 具有滋陰潤燥、豐肌澤膚的作用, 適合乾燥多風的天氣食用。
有人擔心吃豬肉會發胖。 其實, 如果烹調得法, 吃豬肉不僅不會發胖, 還能益壽。 一是豬肉的烹調時間應為兩個小時, 之後再加入海帶或蘿蔔燉一小時。 經化驗分析, 經長時間烹調的豬肉脂肪會減少30%~50%, 膽固醇含量會大大降低。
注意:
1、吃豬肉後不宜大量飲茶,

以防茶葉中的鞣酸與蛋白質結合生成具有收斂性的鞣酸蛋白, 使腸蠕動減慢而造成便秘, 增加有毒物質的吸收。
2、燒焦的肉不要吃。 因為燒焦的肉會產生致癌物質, 如3-4苯並芘。

食譜推薦:豬肉骨頭湯
美食原料:扇子骨500克, 直通骨1000克, 尾脊骨500克,

碎骨500克, 蔥結1小紮, 生薑1小塊, 黃酒50克, 清水5公斤。
美食做法:
1、將扇子骨、直通骨、尾脊骨、碎骨洗淨, 然後投入開水鍋燒開後轉小火煮10分鐘。
2、將骨頭取出, 放入溫熱水中, 用抹布將骨頭逐根洗清爽, 尤其是骨頭縫裡的血沫、雜質, 都要抹掉。
3、然後將直通骨劈斷, 劈開兩片, 出盡骨髓, 放在鋼精鍋中, 用細網篩過濾原湯, 加入蔥、薑、酒, 用大火燒開, 再一次撇去浮沫, 轉小火燉至 3小時後出湯, 即好。
4、一般豬肉骨頭湯能連續用, 家庭中可煮9-10小時, 可取用2-3次, 至扇子骨已酥化, 骨頭顏色呈灰暗色, 湯質鮮味、脂肪營養已用盡為止。 顏色:湯清而漂油。

滋陰潤燥第三: 胡蘿蔔
胡蘿蔔富含β胡蘿蔔素,它可以在小腸內轉化成維生素A。維生素A對皮膚的表皮層有保護作用,能使人的皮膚柔潤、光澤、有彈性,因此又被稱為“美容維生素”。飲食中如果缺乏維生素A,會引起皮膚乾燥、角質代謝失常,易鬆弛老化。
注意:
1、只有切碎、煮熟,才能使胡蘿蔔中的營養素充分釋放出來,為人體所吸收利用。
2、β胡蘿蔔素屬於脂溶性營養素,只有在油脂中才能被人體吸收。所以,應該用油炒胡蘿蔔,或與其他含油脂類食物同食。

食譜推薦:胡蘿蔔南瓜粥
做法:
1、大米,糯米,泰國香米洗淨浸泡2個小時。
2、鍋燒熱水,倒入浸泡的米水,熬粥40分鐘。
3、放入去皮切塊的南瓜和切碎的胡蘿蔔,繼續邊攪拌邊熬煮30分鐘至軟爛即可。
TIPS:每日早餐喝一碗五穀雜糧的粥,非常養生!

滋陰潤燥第三: 胡蘿蔔
胡蘿蔔富含β胡蘿蔔素,它可以在小腸內轉化成維生素A。維生素A對皮膚的表皮層有保護作用,能使人的皮膚柔潤、光澤、有彈性,因此又被稱為“美容維生素”。飲食中如果缺乏維生素A,會引起皮膚乾燥、角質代謝失常,易鬆弛老化。
注意:
1、只有切碎、煮熟,才能使胡蘿蔔中的營養素充分釋放出來,為人體所吸收利用。
2、β胡蘿蔔素屬於脂溶性營養素,只有在油脂中才能被人體吸收。所以,應該用油炒胡蘿蔔,或與其他含油脂類食物同食。

食譜推薦:胡蘿蔔南瓜粥
做法:
1、大米,糯米,泰國香米洗淨浸泡2個小時。
2、鍋燒熱水,倒入浸泡的米水,熬粥40分鐘。
3、放入去皮切塊的南瓜和切碎的胡蘿蔔,繼續邊攪拌邊熬煮30分鐘至軟爛即可。
TIPS:每日早餐喝一碗五穀雜糧的粥,非常養生!