魚怎麼片魚片

魚的吃法有很多， 每一種吃法所需要， 魚的形狀都不一樣， 有些是吃整只的魚兒， 有一些人在吃魚的時候喜歡將魚片成魚片。 為將魚片成魚片之後在煮制的過程中， 可以更容易讓魚快速地熟並且入味。 可是由於大多數與體內都有不少的魚刺， 因此不少人在片魚片的時候都會發現這些魚刺很難去除， 而正確的片魚片方法是什麼呢?

片魚片的訣竅：1、要順著魚肉的紋路片， 看不懂紋路那就魚尾在左， 右手持刀， 刀刃斜向魚尾方向下刀， 刀刃傾斜的角度決定魚片的大小;2、片雙飛片， 即第一刀片到魚皮不切斷， 第二刀再切斷。 雙飛片不僅可以更好地保留魚的營養， 還能吃到更大片的魚肉。

1將殺好去鱗的魚洗淨， 用力洗去魚腹內的黑膜， 剁去魚鰭， 切下魚頭。

2將魚平放， 一手按住魚身， 一手持刀緊貼魚骨橫向將魚身的肉片下。

3以同樣的方法將另一面的魚肉也片下來， 片好以後就是這個樣子的!

4將片下的魚肉魚皮朝下， 一手按住魚肉， 一手持刀將魚斜片成厚約0.5釐米的魚片， 魚排剁成長約5釐米的塊， 魚頭剖成兩半。

5片好以後的魚片就是這個樣子的!

6魚片切好以後， 將魚片和魚排魚頭分別用料酒、澱粉、蛋清和適量的鹽抓勻， 醃制15分鐘。 醃制好的魚片可以製作酸菜魚、水煮魚等很多魚片類的菜肴。

7魚肉營養功效：魚肉是蛋白質的重要來源。 魚肉容易被人體吸收， 100克魚肉保證人體每天所需的蛋白質的一半。 魚肉還供給人體所需要的維生素A、D、E等。 魚肉中還含有多種脂肪酸，