家常小菜大學問 土豆番茄小心吃

土豆番茄、番茄雞蛋湯， 這些都是家庭餐桌上非常常見的食物。 但是， 網路上卻傳出的“土豆番茄、土豆雞蛋一起吃會造成中毒”這種言論。 小編帶大家辨別謠言真假， 告訴你番茄真正營養的吃法。

番茄與土豆一起做的紅菜湯是俄羅斯大餐中的一個特色菜。 雞蛋和土豆在自製沙拉時也是一種最常用的原料。 因此， 網友傳出的“土豆番茄、土豆雞蛋一起吃會造成中毒”並不是事實。

但網上確實曾經有報導稱， 一名8歲女童吃了混煮的土豆和雞蛋後3小時， 渾身遍起紅斑昏倒在學校附近， 並在送醫途中死亡。 隨後， “雞蛋和土豆混煮會毒死人”的說法在當地被傳得沸沸揚揚。 但專家否定了這種說法。 那麼， 重慶的小女孩中毒死亡是怎麼回事呢?甙(龍葵堿)， 吃了這兩種食物的任何一種後， 在進食後10分鐘至數小時出現症狀。

先有咽喉抓癢感及灼燒感， 上腹部灼燒感或疼痛， 其後出現胃腸炎症狀， 劇烈嘔吐、腹瀉。 此外， 還可出現頭暈、頭痛、輕度意識障礙、呼吸困難。 重者可因心臟衰竭、呼吸中樞麻痹死亡。 所以， 這兩種菜並非不能一起吃， 而是不要吃帶芽土豆和青番茄， 自己做菜炒土豆時， 如果發現土豆長芽了， 不僅要把土豆芽去掉， 還要把與它相連的顏色變綠的部分土豆也削掉。 至於番茄， 注意不要購買未成熟的青番茄

膳食搭配：番茄雞蛋湯怎麼做更營養

番茄雞蛋湯可謂是家常菜中最色、香、味俱全的一道， 不僅製作方便， 而且營養豐富。 下面為大家介紹兩款不同的番茄雞蛋湯。 第一款做出來是濃湯番茄， 第二款是清湯番茄， 這兩款湯， 不僅口味有很大區別， 營養上也有所不同

做法一：

將番茄洗淨切成塊， 雞蛋在碗中打勻；起油(油食品)鍋， 將番茄塊倒入用鍋鏟壓碎， 翻炒成番茄泥狀， 加入水， 待水沸騰後， 先將打好的雞蛋倒入鍋內， 切記蛋液要細細地打螺旋倒入， 這時不要攪動湯， 待雞蛋成蛋花狀後再緩緩把蛋花攪勻， 番茄雞蛋湯即成。

做法二：

將番茄洗淨切塊或片， 雞蛋打勻；鍋中加水， 生薑切碎一起煮；水開後加番茄， 再開後， 勾芡， 轉小火把雞蛋倒入， 加少許鹽， 關火(關火前可點入幾滴香油)， 番茄雞蛋湯即成。