涼拌金針菇的做法 涼拌金針菇隔夜還能吃嗎

涼拌金針菇

用料:金針菇適量,柿子椒適量,紅椒適量,蔥少許,蒜適量,生抽少許,醋適量,香油適量,白砂糖少許

1、水燒開， 先放入金針菇、青椒紅椒絲燙30秒， 撈出

2、將撈出的1料放入冰水裡浸泡半分鐘

3、1.5勺生抽、1勺醋、小半勺糖和蒜蓉充分拌勻成濕料， 將2料撈出， 輕輕擠幹水分放入拌勻， 上桌前滴幾滴麻油即可

隔夜金針菇不宜食用。

金針菇中含有較高的蛋白質， 新鮮食用時才能保存良好的清香口味， 隔夜後口味變差， 另外， 金針菇和蔬菜一樣， 隔夜還容易滋生其他菌類， 引起身體不適。

吃隔夜金針菇有什麼危害

癌症風險

隔夜菜其實和醃制菜一樣， 都含有較多的硝酸鹽， 這類物質在人體中會轉化成亞硝酸鹽類， 具有致癌活性， 因此， 食用隔夜的金針菇會增加患癌症風險。

腹瀉

環境中存在很多的細菌， 而炒熟的金針菇中含有豐富的蛋白質、礦物質等營養物質， 是理想的細菌培養基， 食用容易引起菌類感染， 一起腹瀉、腹痛等症， 嚴重可能引起瘧疾。

1.隔夜海鮮不能吃，鮮味流失嚴重，還容易滋生菌類。

2.隔夜綠色蔬菜不能吃，綠色蔬菜隔夜是亞硝酸鹽產生最多的一類，有較強的致癌性。

3.隔夜湯不宜食用，湯類食物最適合鮮食，隔夜後味道流失嚴重，菌類滋生較多。

1.隔夜海鮮不能吃，鮮味流失嚴重，還容易滋生菌類。

2.隔夜綠色蔬菜不能吃，綠色蔬菜隔夜是亞硝酸鹽產生最多的一類，有較強的致癌性。

3.隔夜湯不宜食用，湯類食物最適合鮮食，隔夜後味道流失嚴重，菌類滋生較多。