健康過大年“吃”上講究多

除夕之夜， 一頓豐盛的年夜飯守歲迎新， 雖說是闔家團圓的開端， 也給不少人春節7天的大吃大喝開了個頭。 過年要吃好固然沒錯， 但如何能吃得盡興又吃出健康?這裡綜合多位專家的意見， 給您做全方位提示。

年夜飯多吃蒸菜

過年， 每家每戶都備足了雞鴨魚肉。 這裡建議大家， 可以改變一下烹製方法， 多上點蒸菜。 道理很明顯， 這種方法不僅保持了原形、原汁、原味， 用油也很少， 很適合過節時的“魚肉生活”。

就拿做雞翅來說吧， 可以事先用刀在雞翅上劃三刀， 用料酒、鹽、胡椒粉和生抽煨上， 這些調料的鮮鹹味會從刀口的縫隙滲透進去。

然後在器皿底部鋪上香菇、板栗， 或者放些芋頭， 將煨好的雞翅碼放在上面， 上鍋蒸二十分鐘就可以了。

過年更要多喝水

過年時吃得肯定會比平時多， 而且又多是高糖、高脂肪的食物， 因此更要多喝水， 因為這樣可以促進人體內的新陳代謝， 加速體內垃圾的排空。 另外， 過節事情繁雜、人來人往， 更難有喝水的意識， 一般人都是渴得不行了才喝上一杯。 事實上， 除去從食物中攝取水分， 人每天必須保證能喝足1200毫升的飲用水。 因此， 可以在手邊上隨時放一個茶杯， 稍有空閒便喝上兩口。

應酬時每樣菜吃一點

不管應酬飯如何重要， 身體健康才是第一的。 對於實在拒絕不了的飯局， 首先應儘量少吃一點，

每樣菜吃一筷子就夠了， 尤其是雞、鴨、肉等動物性食物要避免過量， 否則人體呈酸性體質， 容易疲勞。 另外， 一定要細嚼慢嚥， 盡可能多吃蔬菜， 蔬葷比掌握在3：1至4：1， 這樣即使脂肪吃多了， 也能隨蔬菜中的膳食纖維排出體外。

水果根據體質吃

作為消食的重要助手， 在飯前1個小時吃點水果， 對身體非常有好處。 水果的選擇其實也可以因人而異。 香蕉則最好選擇芭蕉， 可以潤腸、正氣， 消化不好的人飯後來一根頗有裨益。 此外， 西柚、柳丁等水果含有豐富的維生素P， 心腦血管病人不妨多吃些。 過年時不建議吃柿子、榴槤， 這兩種水果含糖量都比較高;葡萄、石榴也可能不是很新鮮， 建議儘量避免食用。

零食備點山楂片

山楂味酸、甘，

性微溫、用於開胃消食、化滯消積、活血散淤、化痰行氣， 對於治療肉食滯積特別有效， 因此， 多吃些山楂片、果丹皮都是非常不錯的選擇， 家中最好常備。

堅果也是年節時非常受歡迎的小食。 杏仁幫助潤肺止咳， 核桃能驅寒， 栗子壯陽， 當然， 每天一小勺就可以了， 而且得選擇無鹽的。 至於瓜子和花生， 雖然也是過年必備的小食， 但也要謹記， 南瓜子比葵花子含油更少更健康;花生熱量極高， 每天千萬不要超過10顆以上。