百香果咋吃
百香果盛產於七八月， 夏季末正是它們的上市季節。 對於嗜酸人群來說， 百香果是最喜愛的水果， 完美的滿足了嗜酸人群的口味， 但是對於不喜歡酸味的人來說， 怎麼都不願意去嘗試。 其實， 百香果有極高的營養價值， 也有多樣的食用方式， 無論用什麼方法食用， 都有它獨特的口感。
百香果的營養價值
百香果的果汁色、香、味、營養極佳， 富含人體必需的17種氨基酸及多種維生素、微量元素等160多種有益成份， 適合生產果汁、果凍、果露、果醬等產品。
百香果含汁率高達30～35%， 果汁有著數十種水果的濃郁香味， 富含維生素及有機酸， 稀釋加糖就是用來消暑的好食物。 果汁營養特別豐富。 據科學分析， 每100克百香果果汁含有總糖 15.2克、總酸4克、蛋白質1.36克、脂肪1.22克、磷24.6毫克、鈣30毫克、鉀227毫克、維生素A1.3毫克、維生素B1.25毫克、維生 素C70毫克， 有機酸含量約為3%左右， 氨基酸17種、占人體所需氨基酸總量的20%。
雞蛋果富含有機酸、尼克酸、氨基酸、亞油酸、礦物質、β—胡蘿蔔素、蕃茄紅素、可溶性膳食纖維、生物鹼、黃酮類等160多種人體必需的有益成分， 是保健、藥用價值很高的一種天然食物。
雞蛋果果汁中有165種化合物， 構成了特殊香味。 常食用雞蛋果具有提神醒腦、養顏美容、生津止渴、幫助消化、化痰止咳、緩解便秘、活血強身、提高人體免疫功能、滋陰補腎、消除疲勞、降壓降脂、延緩衰老、抗高血壓的功效。 雞蛋果的根、莖、葉有消炎止痛、降脂降壓等效果。
雞蛋果含果酸、可食纖維，
雞蛋果含有維生素E、番茄紅素， 對生殖系統的作用不可小視， 不少夜多小便的中老年人食用後， 覺得晚上起床的次數明顯減少， 故雞蛋果有滋陰補腎之說。
百香果的根、莖、葉均可入藥， 有消炎止痛、活血強身、滋陰補腎、降脂降壓等療效。
種籽含油量達25%左右， 可榨取潔淨而無刺激氣味的油料。 榨油後的麩餅可作飼料和肥料。 果皮可提取果膠， 是食品加工的優良穩定劑和增稠劑。
百香果的正確吃法
1.直接鮮食：將百香果剖開， 用調羹挖出瓤包直接食用(籽可食用， 富含高級蛋白， 高級脂肪)。
2、製成果汁：取一個 百香果， 切開， 用勺子將果肉舀入杯中， 加200ml水， 加少許白糖調整甜度， 攪拌即可得一杯色、香、味俱佳的營養果汁。 如果用榨汁機攪拌幾秒， 效果更好。 夏天用冰水， 冬天用溫開水， 加上幾滴蜂蜜， 風味更佳。 另外， 由於百香果汁中所含的果漿和天然超纖維的密度不同， 在沖調靜置一段時間後出現分層情況屬正常的 物理現象，
3、治療失眠：百香果除了具有鎮定的功效， 還有助於提高睡眠品質， 每晚睡前喝一杯由它泡的茶， 也可幫助入眠。
4、降血壓：取百香果三個， 冷開水約200毫升， 蜂蜜少許， 檸檬汁少許， 碎冰少許。 然後將百香果洗淨切開， 以湯匙將果肉挖出， 放入果汁機中，
5、果殼除了用於提取果膠、醫藥成份和加工飼料外， 也可用於泡酒或泡茶， 以及烹飪菜肴。
