​鴨蛋黃焗南瓜的做法是怎樣的？

大家都知道南瓜的味道是比較清淡的， 清甜的味道搭配上鹹鴨蛋的話， 是可以中和兩者的味道， 達到一個平衡點上。 在夏天時候食用鴨蛋黃焗南瓜的話， 是非常開胃的， 口感不會像吃飯那麼幹。

做法一：

材料：

主料：南瓜， 鹹鴨蛋， 香菜， 雞粉， 食用油， 鹽。

做法：

1、先把南瓜去皮。

2、將南瓜切開， 去籽， 然後切成大小一樣均勻的條狀。

3、鹹鴨蛋去殼， 去清， 用刀把蛋黃壓碎(半斤多的南瓜約要大鴨蛋3-4個)。 最好能買到農村的鴨蛋(黃多、油也多)。

4、燒水焯南瓜， 煮和時間不要太長(倘若沒有經驗， 建議你先嘗一下!)。

5、鍋裡放入油， 將壓碎的鴨蛋黃放入鍋中炒， 注意一定要小火!炒到起氣泡， 加少許水， 千萬不可多放!

做法二：

材料：南瓜、鹹蛋黃、油， 料酒和少許水、點少許鹽

做法：

1、南瓜洗淨去籽， 切成片;

2、鹹蛋黃蒸熟用勺壓碎;

3、鍋裡放入油， 將下南瓜小火煸軟至八分熟盛出;

4、鍋裡留底油將壓碎的鹹蛋黃放入小火煸炒， 炒出泡沫起沙時， 加料酒和少許水;