蛋黃焗南瓜的做法是什麼

口味香甜、色澤金黃的蛋黃焗南瓜不但是小朋友的最愛， 更是愛美女士所喜歡的一項菜品， 因為南瓜熱量極低， 碳水化合物的含量也不高， 雖然吃起來感覺甜甜的， 但它不是糖分高， 而是果糖成分比普通蔗糖甜， 所以， 南瓜不但不會增肥還會減肥， 喜歡瘦身愛美的女士當然喜歡啦。 蛋黃焗南瓜有如此好的功效， 還有外酥裡嫩的口感， 那麼這道菜品是如何做出來的呢?

一：用料

老南瓜500克

玉米澱粉20克

熟咸鴨蛋黃5個

二：做法

1：把老南瓜切成中指大小的長條放入盤中待用。

2：鍋內放入水燒開， 放入南瓜條， 3分鐘左右等南瓜條7成熟後， 撈出， 瀝幹水份。

3：在焯熟的南瓜條上撒上澱粉， 並讓澱粉均勻地裹在南瓜條上。

4：鍋中倒入適量的油， 開火， 待油燒制8成熱時， 慢慢放入裹好澱粉的南瓜條進行油炸， 等到南瓜條浮起， 表面出現金黃色， 撈出， 並用漏勺稍微控一下油，

5:把鹹蛋黃捏碎.

6:另起鍋， 開火， 放入適量底油後， 接著倒入捏碎的蛋黃翻炒， 然後再倒入油炸好的南瓜條翻炒， 直到蛋黃均勻包裹住每塊南瓜條， 出鍋。

三：小貼士

1：南瓜焯水時不能時間太久， 否則南瓜條熟透了會太軟， 不容易被炸。

2：南瓜剛入油鍋時不要立馬翻動， 會形成黏連。