蛋黃焗南瓜的做法 外咸里甜外酥里糯

導語：蛋黃焗南瓜的做法。 蛋黃焗南瓜是由南瓜與蛋黃炒制而成， 菜品外咸里甜， 外酥里糯， 是許多飯館酒店菜單上常見的美食， 但是烹制方法不算復雜， 也適合居家烹飪。 今天四季養生網小編就來向大家介紹一下， 蛋黃焗南瓜的做法。

蛋黃焗南瓜做法一：

材料：南瓜、咸鴨蛋、香菜、雞粉、食用油、鹽。

做法：1、南瓜削皮去籽， 切成塊， 放入鍋中加水、加鹽煮熟。

2、鍋里倒少許油， 蛋黃放進去， 拿鏟背順時針推攪。 注意油溫不要過熱， 熱的話可以先關火， 等不熱了再開。

3、把濾好水的南瓜倒進去翻炒， 使蛋黃均勻的附著在南瓜上。 然后就可以裝盤出鍋了。

蛋黃焗南瓜做法二：

材料：南瓜、咸鴨蛋黃(放在小碗里搗碎)

做法：1、把南瓜削皮， 切成像薯條似的長柱條， 備用;

2、鍋內放油， 把南瓜條稍微炸一下， 火候不要太大， 南瓜條稍微軟點就撈出來控油;

3、把多余的油倒出來， 然后鍋內留少許油，

4、待蛋黃呈膨脹狀， 把南瓜條倒進去， 和蛋黃充分混合翻炒;

5、加少許鹽、味精， 翻一下， 就可以出鍋裝盤啦。