菌類的做法大全

在日常飲食當中菌類是我們比較常吃的一種食物， 菌類分為很多種不同的類型， 其中含有大量的營養遠古三， 經常食用對身體非常好， 而且還可以補充身體所需要的營養成分， 而菌類的做法有很多種， 而菌類適合用來煲湯， 味道十分鮮美， 而且營養價值豐富， 可以和排骨一起煲湯。

菌類的做法大全

珍菌湯

材料

猴頭菇， 茶樹菇， 黑木耳絲， 雪耳， 云苓， 黃豆， 黑靈芝片， 蜜棗， 排骨約500克

做法

1、將湯料洗凈用清水泡30-60分鐘

2、選新鮮排骨約500克， 洗凈放入鍋內， 加清水至淹蓋排骨， 用大火煲至水開后約5分鐘， 熄火將將排骨撈起。

3、將浸泡過的湯料與排骨一同放入湯鍋內， 用大火煲30分鐘

4、再改用小火煲1-2小時后， 根據各人喜好加鹽調味就可以享用美容養顏的珍菌湯啦

多菌湯

材料

原料：各種干菇(茶樹菇， 花菇， 牛肝菌， 青杠菌， 姬松茸等)， 排骨兩塊

做法

各種干菇溫水發泡， 洗凈后倒入煲內， 加適量水， 排骨焯過， 和干菇一起煲2-3小時。

雜骨菌菇湯

材料

雜骨， 菌菇， 西洋參5-6片， 枸杞5-6顆， 姜數片， 蔥結數個， 料酒少許， 鹽少許， 白胡椒粉少許

做法

1、雜骨用水沖洗干凈， 綽水。

2、綽過水的雜骨撈出， 用流動的水沖洗干凈。

3、空鍋小火加熱兩分鐘。

4、綽過水的雜骨放入鍋中， 倒入足夠量的水， 放姜片、蔥結、料酒和西洋參， 中火煮開后轉小火， 蓋上蓋子燉半個小時左右。

5、趁鍋里在燉骨頭湯的空隙， 處理菌菇：把菌菇洗干凈后放鹽水里泡十分鐘， 再撈出瀝干水分。 大個的菌菇切小塊備用。

6、待鍋里雜骨湯燉的差不多了，

7、最后加鹽和白胡椒粉調味， 撒上蔥花就可以了。

菌菇湯

材料

雞腿菇100克， 蟲草花100克， 油、鹽、雞精、淀粉適量。

做法

1、菌菇焯水用水沖一下切碎。

2、起鍋熱油煸炒菌菇片刻， 放2碗水燜煮3分鐘。

3、放鹽和雞精調味， 用濕淀粉勾芡即可。