皮蛋豆腐的家常做法有哪些？

2017-08-23

皮蛋和豆腐搭配是可以烹煮出美味食物的，但是也要講究和瞭解一下它的正確吃法以及製作方式，香菜皮蛋豆腐比較的清淡，而且做法也很簡單，大家可以通過下文的方法來瞭解。

做法一

內脂豆腐一盒、榨菜一包、皮蛋兩個、香油、香菜

（1）用刀將豆腐橫豎各切幾刀，扣入盤中

（2）將榨菜切碎成末，皮蛋切成丁，撒在盤中豆腐上，然後淋上香油，撒上香菜即可食用

材料：豆腐（盒裝嫩豆腐）,皮蛋,榨菜,蔥花

做法：豆腐切丁放底層，再鋪皮蛋丁，再放一層榨菜丁，再放蔥花，鹽撒勻，放一點雞精，再把油燙熱，淋上去（注意，主要是淋蔥花，因為蔥花放油裡會焦，不用熱油淋的話生的蔥太熏) ，吃的時候再拌勻就可以了～

提示：小蔥不能跟豆製品一塊吃。會腹瀉的。

做法二、

這個菜比較清淡、可口，是家庭常做的小菜之一。而且價廉物美，材料都是容易購買及準備。

1、皮蛋，也就是便蛋。一般如果家裡只有三口人左右，兩隻就夠了（我們家人多，呵呵，要4只）。將皮蛋剝皮後切碎，備用。

2、香菜，也就是芫荽。摘淨洗好後，過一下開水。然後切碎，備用。

3、豆腐，一般超市都有賣。買回後洗一下，隔水蒸三分鐘。也可以不蒸，（不過我們家都是蒸一下，消消毒，

呵呵）

4、鹽，少許。

做法三

製作食材

嫩豆腐2塊、皮蛋2個、小黃瓜2條、大蔥1大根、番茄1個、醬油4大匙、醋1大匙、芝麻油3大匙

1、剝除皮蛋殼將皮蛋在水龍頭下仔細清洗乾淨，剝去蛋殼後，切成半圓形備用。

2、小黃瓜切絲先將小黃瓜切薄片，再斜切成長絲；以冷開水清洗後瀝幹備用。

3、大蔥切絲同切削黃瓜的方法，將蔥白切成長絲備用。

4、成盤用小黃瓜絲鋪放在盤底，再將切塊的豆腐和半圓形的皮蛋置於其上，並放上蔥絲。將番茄切成半圓形，最後淋上調味汁即成。

特點：清淡爽口，齒齒留香。