油菜的家常做法有哪些?

油菜是我們熟知的一種蔬菜， 在一般情況， 油菜的功效基本上就是採集菜籽油， 是我們能夠吃上香噴噴的自然油。 但是很少有人回去思考油菜去除掉能夠製作菜籽油的作用是否還能炒著吃， 怎麼樣炒才算是好吃。 其實很多東西只要經過烹飪， 就會有意想不到的美味， 下面我們就來看看油菜的做法吧!

寶寶能吃油菜。 油菜為低脂肪蔬菜， 膳食纖維豐富， 含有鈣、鐵、維生素C及胡蘿蔔素等多種營養素， 其中所含鈣量在綠葉蔬菜中為最高， 維生素C比大白菜高1倍多， 有助於增強機體免疫能力的作用。 油菜還含有能促進眼睛視紫質合成的物質， 起到明目的作用。 油菜中含有大量的植物纖維素， 能促進腸道蠕動， 增加糞便的體積， 縮短糞便在腸腔停留的時間， 從而治療多種便秘。 由此可見寶寶是可以吃油菜的， 不過需要注意的是油菜的粗纖維比較多，

1、雞油炒芸苔

【用料】油菜500克， 鮮蘑菇IO0克。

【做法】將油菜去老葉， 切成6釐米長後， 洗淨；鍋燒熱， 放雞油100克， 待油燒至五成熱時， 將油菜倒入煸炒。 再加黃油、鮮湯， 至八成熱時， 放細鹽、糖、味精、蘑菇；再燒1分鐘後， 用水澱粉勾芡， 澆上雞油， 裝盆即成。

【特點】此菜具有寬腸通便， 解毒消腫的作用。 適宜於習慣性便秘， 痔瘡大便幹結等病症， 亦可作為感染性疾病患者的食療蔬菜。

2、清炒油菜

【做法】油菜500克， 洗淨切成3釐米長段。 鍋燒熱， 下菜油， 旺火燒至七成熱時， 下油菜旺火煸炒， 酌加精鹽， 菜熟後起鍋裝盤。

【特點】本菜具有活血化瘀， 降低血脂的作用， 適宜于高血壓、高血脂等患者食之。

3、油菜炒蝦仁

【用料】對蝦肉50克， 油菜250克， 薑、蔥適量。

【做法】將蝦肉洗淨切成薄片， 蝦片用醬油。 料酒、澱粉拌好；油菜梗葉分開， 洗淨後切成3釐米長段；鍋中加入食油， 燒熱後先下蝦片煸幾下即起出， 再把油鍋熬熱加鹽， 先煸炒油菜梗， 再煸油菜葉， 至半熟時倒入蝦片， 並加入佐料薑、蔥等， 用旺火快炒幾下即可起鍋裝盤。

【特點】此菜具有營養強壯身體的作用， 可提高機體抗病能力。 老年體弱者可常食。

油菜不僅僅是可以製成天然對身體有好處的菜籽油， 更加是我們餐桌上非常美味的食物， 只要搭配得當， 操作方式得當， 我相信， 製作出來的油菜肯定是非常的美味。