雞脯丸子家常做法有哪些?

雞脯丸子是日常生活中十分常見的美食， 原材料是由新鮮的雞脯肉所製作而成， 雞脯肉的營養價值豐富， 富含大量的蛋白質， 而且口感細嫩， 非常適合用來做丸子或者是烹飪等做法， 而雞脯丸子的做法也很簡單， 將雞脯肉經過醃制後加工成肉丸子煮熟即可。

雞脯丸子的簡介及特色

味濃清香， 鮮美適口。

菜系及功效：家常菜譜

雞脯丸子的製作食材：

雞脯肉100克， 雞肉湯適量， 土豆75克， 胡蘿蔔50克， 芹菜40克， 洋蔥45克， 雞蛋清1個， 麵包25克， 牛奶適量， 精鹽5克， 味精， 胡椒粉各少許， 香葉1片， 黃油30克。

雞脯丸子的做法詳細步驟

1、雞脯肉、洋蔥一同剁成細泥， 然後放入盤內， 加入雞蛋清、牛奶、用水泡軟的麵包泥、精鹽、味精和成餡。

2、鍋置火上， 加入雞湯， 燒沸後， 將雞泥用手擠成丸子放入湯內， 待丸子煮熟後撈出， 再將湯用紗布過濾， 待用。

3、洋蔥、胡蘿蔔全部切片;芹菜切段;土豆切方丁。

其他做法

雞絲銀芽

口味：潔白清淡， 爽脆鮮嫩

主要材料：雞脯肉200克、綠豆芽150克、紅辣椒1個、青辣椒1個

調味料:香油2小匙、精鹽1小匙、白糖1/2小匙、味精1/2小匙

1、將雞肉切成細絲， 放入沸水中氽熟， 撈出;青、紅辣椒洗淨切絲備用;

2、再將綠豆芽放入沸水中燙一下， 迅速撈出， 瀝幹水;

3、將豆芽、雞絲和辣椒絲一起放入碗內， 加精鹽、味精、白糖拌勻， 淋上香油即可。

紅燒猴頭菇

材料

主料：猴頭菇250克,雞胸脯肉200克

輔料：冬筍50克,白菜100克,黃芪20克,白術20克

調料：薑5克,大蔥5克,醬油5克,料酒5克,鹽3克,味精2克,澱粉5克,植物油20克

做法：

1、黃芪和白術先煎取汁200毫升;猴頭菇去掉針刺和老根， 切成片;冬筍切片。

2、雞肉切成塊;姜切成片;蔥切成段;白菜去掉老幫用菜心， 用開水燙一下， 盛盤。

3、鍋內放油燒至七成熱， 先炒雞肉和猴頭菇， 變色後加料酒、薑片、蔥段和醬油炒， 加藥汁和高湯， 用小火燜至肉爛， 揀去薑、蔥， 以鹽、味精和濕澱粉勾芡收汁， 裝盤即可。