健康食療

哪些蔬菜有消脂功效

黃瓜:清脆可口, 具有清熱、解渴、利尿作用。 它所含的纖維素能促進腸道排出食物廢渣, 從而減少膽固醇的吸收。 黃瓜中還含有一種叫“丙醇二酸”的物質, 可以抑制體內糖類轉變成脂肪, 有減肥和調整脂質代謝的功效。

茄子:含有多種維生素, 特別是紫茄中含有較多的維生素P, 能增強細胞黏著性, 提高微血管彈性。 醫學研究表明, 茄子能降低膽固醇, 還能防止高脂血症引起的血管損害, 可輔助治療高血壓、高脂血症、動脈硬化等病症。

綠豆:夏季清暑佳品, 具有降低血脂、保護心臟、防治冠心病的作用。 動物實驗證明,

綠豆能有效降低血清膽固醇、甘油三酯和低密度脂蛋白, 明顯減輕冠狀動脈粥樣硬化病變。 臨床實踐也證明, 高脂血症患者每日適量食用綠豆有明顯降膽固醇作用。

香菇:具有消食、去脂、降壓等功效。 其中所含的纖維素能促進胃腸蠕動, 防止便秘, 減少腸道對膽固醇的吸收。 香菇還含有香菇嘌呤等核酸物質, 能促進膽固醇分解。 常食香菇能降低總膽固醇及甘油三酯。

番薯:營養學研究發現, 適量食用番薯能預防心血管系統的脂質沉積, 預防動脈粥樣硬化, 使皮下脂肪減少, 避免出現過度肥胖。 要注意的是過多攝入番薯可使進食的總熱量增加, 反而不利於降低血脂。

山楂:主要含有山楂酸、檸檬酸、脂肪分解酸、維生素C、黃酮、碳水化合物等成分,

具有擴張血管、改善微循環、降低血壓、促進膽固醇排泄而降低血脂的作用。 山楂乃酸性食物, 故不宜空腹食用, 亦不宜過多久食, 最好在飯後食用。

蘋果:國外有項研究表明, 一天吃一個蘋果, 可使冠心病死亡的危險性下降一半, 這歸功於蘋果中所含的類黃酮。 類黃酮是一種天然抗氧化劑, 通過抑制低密度脂蛋白氧化而發揮抗動脈粥樣硬化的作用。 此外, 蘋果中的果膠也可以降低膽固醇水準, 因此有利於預防動脈粥樣硬化。

冬瓜:冬瓜含有糖、蛋白質、多種維生素和礦物質, 營養豐富, 既可以用來煮湯、做冬瓜蠱, 也可以醃製成糖瓜冬等, 且更可以入藥治病。 中醫認為冬瓜味甘, 性微寒, 無毒, 有利尿消腫、清熱、止渴、解毒、減肥等作用。

常食冬瓜對動脈硬化、冠心病糖尿病均有良好的療效, 治療水腫腹脹, 效果尤為顯著。