健康食療

冬天怕冷吃羊肉 推薦四款羊肉食譜做法

一、海馬羊肉煲

材料:去核紅棗7個, 海馬7克, 羊肉500克

調味料:姜片, 羊肉湯, 黃酒, 鹽適量

做法:

1、紅棗、海馬洗淨, 羊肉洗淨後切塊, 放入沸水裡汆燙一會, 撈出洗淨備用;

2、將紅棗、海馬、羊肉、薑片、黃酒、羊肉湯倒入砂鍋裡, 大火煮沸, 撈去浮沫, 用小火煲3小時, 加鹽調味。

功效:該款羊肉煲能補腎壯陽, 調氣活血, 對產後體虛血少者有很好的調理功效, 但是孕婦、陰虛火旺者不宜食用。

二、栗子燜羊肉

材料:栗子200克, 羊肉500克

調味料:沙拉油, 蔥姜, 湯, 料酒, 味精, 鹽, 醬油, 花椒, 八角, 幹辣椒

做法:

1、栗子洗淨, 羊肉切大塊, 放沸水裡汆燙, 撈出洗淨;

2、油鍋燒熱, 放蔥薑煸香, 倒入羊肉煸炒, 先加醬油、鹽、料酒、味精和糖炒一炒, 再加水、花椒、八角、栗子, 大火燒開, 用下火燒到羊肉酥爛, 最好加少許幹辣椒, 開大火收汁。

功效:羊肉性溫, 冬天吃能祛寒, 健脾養胃。

三、紅燒羊肉

材料:胡蘿蔔一些, 帶皮羊肉500克

調味料:沙拉油, 花椒, 糖, 醬油, 料酒, 薑片, 蔥段

做法:

1、胡蘿蔔洗淨切塊, 羊肉洗淨切大塊, 放沸水燙一下, 撈出洗淨;

2、油鍋燒熱, 放蔥段、薑片煸香, 倒入羊肉煸炒, 加入糖、料酒、醬油燒一會兒, 再加水、胡蘿蔔、胡椒, 大火燒開, 用小火燒到羊肉酥爛, 然後開大火收汁即可。

功效:該食療方能溫中暖下, 補虛, 益氣。

四、蘿蔔龍眼羊肉湯

材料:龍眼肉25克, 羊肉400克, 白蘿蔔400克

調味料:羊肉湯, 薑片, 黃酒, 鹽

做法:

1、羊肉洗淨切塊,

放沸水汆燙, 撈出洗淨, 龍眼肉洗淨, 白蘿蔔去皮洗淨切厚片;

2、將羊肉湯、黃酒、薑片倒入砂鍋裡, 旺火煮沸, 放入羊肉、龍眼肉和蘿蔔, 改中小火燉3小時, 燉到羊肉酥爛, 加鹽調味即可。

功效:羊肉、龍眼都是比較溫性的烏黑, 蘿蔔則比較涼, 三者煲湯補而不燥, 能暖胃、強體, 但是體虛不受補者不宜食用。