黃豆芽丸子的美味做法
蔬菜是綠色食品， 純天然無公害， 人們經常食用， 還會把它做成各種各樣的美食。 比如一些常見的蔬菜， 例如白菜， 黃豆芽， 胡蘿蔔， 蘑菇之類都可以炒出美味的菜或者做成水餃， 餛燉， 丸子， 包子之類。 說到這些蔬菜和主食， 就要提到黃豆芽和丸子， 有一種食物叫黃豆芽丸子， 十分美味， 大家想知道是如何做的嗎?下面就讓我來介紹一下黃豆芽丸子的美味做法。
黃豆芽， 又名金鉤。 明人陳嶷曾有讚美黃豆芽的詩句： “有彼物兮。 冰肌玉質， 子不入污泥.根不資於扶植。 ”黃豆芽的蛋白質利用率較黃豆要提高10%左右， 黃豆在發芽過程中， 更多的營養元素被釋放出來， 更利於人體吸收， 營養更勝一籌。
營養成分
據分析， 在每100克黃豆芽中， 含蛋白質11.5克、脂肪2克、糖7.1克、鈣68毫克、磷1.02毫克、鐵1.8毫克、胡蘿蔔素0.03毫克、維生素B1 0.17毫克、維生素B2 0.11毫克、維生素C 20毫克、煙酸0.8毫克。 據研究， 黃豆在發芽4～12天維生素C含量最高。
主料：白蘿蔔100g， 胡蘿蔔500g， 豆芽500g， 香菜50g， 面(適量)， 油(適量)， 鹽(適量)， 雞精(適量)， 蔥30g
具體步驟：
1.洗好的蔥和香菜
2.把香菜切碎切在盤子裡備用
3.洗好的豆芽菜備用
4.把胡蘿蔔切絲備用
5.把白蘿蔔插成細絲備用
6.把豆芽菜切碎
7.把蔥切碎， 之後把這幾樣放在一起攪拌， 嘿嘿， 這是我攪拌好的樣子， 盛在盤子裡讓大家看看
8.在盆中加入胡椒粉， 鹽， 雞精攪拌
9.之後盆裡放入適量的面， 攪拌均勻
10.鍋裡放油， 油熱後， 用勺子挖適量的蘿蔔豆芽呈球狀放入油鍋裡炸， 大概15分鐘
11.把炸好的丸子放在盤子裡就可食用了
保健功效
性寒， 味甘。 與黃豆一樣， 黃豆芽也有滋潤清熱、利尿解毒之效。 如因熱症導致口乾舌燥，
春天是維生素B2缺乏症的多發季節， 春天多吃些黃豆芽， 可以有效地防治維生素B2缺乏症。 黃豆芽能減少體內乳酸堆積， 治療神經衰弱， 消除疲勞。 黃豆芽中含有一種干擾素誘生劑， 能誘發干擾素， 增強體內抗病毒、抗癌腫的能力。 黃豆芽還能保護皮膚和毛細血管， 防止小動脈硬化， 防治老年高血壓。
黃豆芽還是美容食品， 常吃黃豆芽能營養毛髮， 使頭髮保持烏黑光亮， 對面部雀斑有較好的淡化效果。
吃黃豆芽對青少年生長發育、預防貧血等大有好處。
適用人群
一般人群都可食用。 每次50克為宜。 尤其適宜癌症、癲癇、便秘、痔瘡、尋常疣、妊娠高血壓、肥胖症、矽肺患者食用。
營養陷阱
目前， 市場上出售的無根豆芽多是以激素和化肥生髮的， 含有一種氮化合物， 它能在腸道細菌的作用下轉化為亞硝胺， 長期食用會使人患癌症。 有的豆芽看起來肥胖鮮嫩， 但有一股難聞的化肥味， 甚至可能含有激素， 千萬不要食用。 黃豆芽性寒， 慢性腹瀉及脾胃虛寒者忌食。
營養食譜
黃豆芽可炒食， 也可拌成涼菜食用， 亦可煲湯等
以上就是我所向大家詳細介紹的黃豆芽丸子的美味做法。 黃色的豆芽和丸子合在一起一定會擦出美味的火花， 有沒有心動呢?快來試試做黃豆芽丸子吧。 當然了， 丸子還有很多其他的口味， 在你們的巧手下一定可以做出更美味的丸子。
