春季養生藥膳調理大全
傳統中醫養生認為， 從立春之日起， 人體的陽氣開始升發， 肝陽、肝火、肝風也隨著春季陽氣的升發而上升， 而陰血相對不足。 因此，
那麼， 春季須防治哪些常見病？
春季氣候乍暖還寒， 容易受涼感冒， 發生扁桃體炎、支氣管炎、肺炎等病。 春季又是呼吸道傳染病如白喉、猩紅熱、百日咳、麻疹、水痘、流腦等疾患的多發季節。
另外， 春季也是高血壓多發季節， 容易產生眩暈、失眠等症。
多種慢性病在清明以後容易復發， 如關節炎、精神病、哮喘等。 有慢性病的人在這段時間內要忌食"發物"， 即容易導致發病的食物， 如海魚、海蝦、海蟹、鹹菜、竹筍、毛筍、羊肉、公雞等， 以防舊病復發。
春季除了注意保暖， 空氣流通、飲食衛生， 關鍵在於飲食調理提高身體免疫力。 預防各種疾病還是要從提高身體免疫力做起，
下一頁：春季中醫進補總原則
首先：春季進補的原則
對於原來身體就有慢性疾病或平時體質虛弱的人，
在冬春換季的過程中，
由於消耗增加，
氣候不定，
很容易出現舊病復發的情況，
食補和藥補的重要原則是：補性平和。 即我們常說的平補， 切不可沿用冬季溫補藥材， 以免在春季氣溫上升， 體內陽氣升發的情況下增加內熱， 導致上火等症， 容易傷及人體正氣。
另外， 中醫認為"春以胃氣為本"， 因此要改善和促進消化吸收功能， 不管是食補還是藥補都應有利於健脾和胃， 補中益氣， 以保證營養能被充分吸收。
春季濕度高， 易引起溫濕類疾病， 所以日常飲食可增加健脾祛燥濕的食材， 如薏米等。
下一頁：春季最佳防病食補推薦
春季最佳食補推薦：
春季要加強營養攝入，
且營養構成以高熱量為主，
除穀類製品外，
宜多食用黃豆、芝麻、花生、核桃等物，
還須多補充優質蛋白，
如雞蛋、牛肉、魚類、兔肉、雞肉、豆製品等，
以便及時補充能量。
春季細菌、病毒等繁殖能力強，
容易侵犯人體而致病，
所以飲食上要社區足夠的維生素和無機鹽，
多吃以下三類蔬果可以提高身體免疫力：
富含維生素C的食物，
具有抗病毒作用。
如：小白菜、油菜、柿子椒、番茄等新鮮蔬菜和柑橘、檸檬等水果。
富含維生素A的蔬菜如胡蘿蔔、莧菜等， 具有保護上呼吸道粘膜和呼吸器官上皮細胞的功能， 多吃可抵抗各種致病因素侵襲。
富含維E的食物， 如芝麻、青色捲心菜等， 也可提高機體抗病能力。
下一頁：春季養肝護肝藥膳方
春氣通肝，
因此春季易使肝旺，
肝氣旺則會影響到脾，
所以春季容易出現胃虛弱病症，
所以"春日宜省酸增甘，
以養脾氣"。
如果春季多吃酸味的食物，
會使肝功能偏亢，
所以春季調養宜選辛、甘溫之品，
忌酸澀，
飯菜宜清淡可口，
忌油膩、生冷及刺激性食物。
肝開竅於目，
若肝血不足，
則容易出現眼睛乾涉，
視物昏花。
鴨血性平，
營養豐富，
可治貧血，
是保肝佳品。
菠菜具有滋陰潤燥、疏肝養血的作用，
如做湯加上動物血，
可治療肝氣不疏。
春季養肝藥補的方法：
春季藥補宜順應陽氣生髮的特性，
藥性要求清輕升發，
溫養陽氣，
又應升而不散，
溫而不熱。
因為，
既是是陽虛或氣虛下陷的病人，
也不宜過量服用辛熱或升散之物，
如附子、肉桂、羌活、獨活、細辛等春季都要忌食。
滋補選藥的組方要兼顧肝的生理特點，加入
疏肝理氣的柴胡、佛手、郁金、陳皮；
平肝潛陽：珍珠母、龍骨、牡蠣、滁菊；
清肝寧神：赤白芍、丹皮、棗仁；
柔肝和脾：當歸、白芍、沙參、穀芽等。
春季人體陽氣漸升，陰血相對不足，宜進服養血滋陰之品，如杞菊地黃丸。
下一頁：春季養肝護肝食療方
平補肝腎藥膳一：銀枸明目湯
用料：銀耳15克，枸杞15克，雞肝100克，茉莉花24朵，水豆粉、料酒、薑汁、鹽、味精各適量。
制法：將雞肝洗淨，切成薄片，放入碗內，加水豆粉、料酒、薑汁、鹽拌勻待用。將銀耳洗淨，撕成小片，用清水浸泡待用。茉莉花、枸杞洗淨待用。將鍋置火上，放入清湯，加以上調料，隨即放入銀耳、雞肝、枸杞燒沸，撇去撫摸，等雞肝剛熟，將茉莉花撒入碗內即可。
用法：每日兩次，佐餐食用。
功用：補肝益腎，明目美顏。適用于陰虛所致的視物模糊，兩眼昏花，面色憔悴等。適合春季常服。
養肝方二：番茄豬肝片
用料：番茄250克，豬肝60克，調料適量。
制法：將豬肝洗淨切片，番茄洗淨切片，一同放入鍋內加火煮熟，放調料集成。
用法：佐餐食用
功用：清熱，涼血，補肝明目。適用於維A缺乏者食用。
下一頁：春季健脾益氣食療方
春季氣候濕且寒，應多吃健脾胃、去濕食物並適當溫補，讓濕氣隨大小便排出。
健脾的食物有：鯽魚、胡蘿蔔、蘋果、淮山、小米、蓮子、莧實、豬肚、鴨、鵪鶉等。
去濕的食物有：鯉魚、赤小豆、金針菜、萵苣、薏米、扁豆、冬瓜等。
健脾益氣藥膳：參棗米飯
用料：黨參10克，大棗20克，糯米250克，白糖50克。
制法：將黨參、大棗放在鍋內，加水泡發，然後煎煮30分鐘左右，撈出黨參打造，藥液備用。先將糯米淘洗乾淨，放在大瓷碗中，加水適量，經蒸熟後，扣在盤內，然後把黨參、打造擺在糯米飯面上。將藥液加白糖煎成濃汁，倒在棗飯上即可。
功用：健脾益氣，用於體虛其若，乏力倦怠、心悸失眠、食欲不振、便溏浮腫等。
春季常服養心安神藥膳：玫瑰棗仁心
用料：豬心1個，棗仁20克，玫瑰花10克。
制法：將豬心去脂膜，洗淨。棗仁略炒與玫瑰花共研末，灌入住心中。將灌藥的豬心盛碗中，隔水蒸或上籠屜蒸至熟透。
用法：食用時去心內藥末，切片，拌調料服用。
功用：養心血，寧心神。適用於心血不足所致的心悸怔忡、失眠健忘。
下一頁：春季哮喘病藥膳調理方
春季常見哮喘病的藥膳藥膳調理：
1、寒哮型：寒哮型症狀為呼吸氣急，胸悶憋氣，咳嗽，痰清稀白黏，口不渴或喜熱飲。受風寒易發，怕冷，伴鼻癢、噴嚏等。推薦藥膳：
蘇子茶：
用料：蘇子10克
制法：將蘇子炒香泡水
用法：代茶頓飲。
功用：降氣平喘。適用於寒哮痰多。
桃肉五味子茶
用料：核桃肉10克，五味子5克，蜂蜜適量。
制法：將前兩味加水適量慢火燉，取汁，兌入蜂蜜。
用法：代茶飲。每日一劑。
功用：斂肺平喘。適用於治療哮喘反復發作、體質偏虛。
下一頁：中醫調理哮喘藥膳方
2、熱哮型：症狀為呼吸氣急，喉中痰鳴如吼，咳嗽陣作，痰色黃或白，質稠厚、咯出困難，汗出，口幹，舌質紅，舌苔黃膩。
止咳喘茶
用料：滿山紅12克，廣地龍、紫苑各6克。
制法：將上述三味藥研末，置於熱瓶中，用沸水沖之大半瓶，蓋悶10多分鐘即可。
用法：當茶飲用。一日內數次飲完。棄沉渣。
功用：止咳平喘，清熱。適用於治療熱哮型咳嗽、氣急、痰鳴喘息。
鮮柚子百合
用料：鮮柚子皮150克，百合50克，白糖10克
制法：將前兩味用水煎2-3小時，至熟爛，加白糖調味即成。
用法：少兒每劑分3次服用，每日服1次；成人每日1劑，分兩次服用。
功用：清肺平喘。適用于治療熱邪傷陰、體質較虛。
3、緩解期藥膳調理
人參五味子茶
用料：茶葉適量，人參切片3克，五味子6克，生甘草3克。
制法：將上述四味放入杯中，用沸水沖泡。
功用：斂肺平喘。適用於治療哮喘反復發作，肺氣虛弱。
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如附子、肉桂、羌活、獨活、細辛等春季都要忌食。滋補選藥的組方要兼顧肝的生理特點，加入
疏肝理氣的柴胡、佛手、郁金、陳皮；
平肝潛陽：珍珠母、龍骨、牡蠣、滁菊；
清肝寧神：赤白芍、丹皮、棗仁；
柔肝和脾：當歸、白芍、沙參、穀芽等。
春季人體陽氣漸升，陰血相對不足，宜進服養血滋陰之品，如杞菊地黃丸。
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平補肝腎藥膳一：銀枸明目湯
用料：銀耳15克，枸杞15克，雞肝100克，茉莉花24朵，水豆粉、料酒、薑汁、鹽、味精各適量。
制法：將雞肝洗淨，切成薄片，放入碗內，加水豆粉、料酒、薑汁、鹽拌勻待用。將銀耳洗淨，撕成小片，用清水浸泡待用。茉莉花、枸杞洗淨待用。將鍋置火上，放入清湯，加以上調料，隨即放入銀耳、雞肝、枸杞燒沸，撇去撫摸，等雞肝剛熟，將茉莉花撒入碗內即可。
用法：每日兩次，佐餐食用。
功用：補肝益腎，明目美顏。適用于陰虛所致的視物模糊，兩眼昏花，面色憔悴等。適合春季常服。
養肝方二：番茄豬肝片
用料：番茄250克，豬肝60克，調料適量。
制法：將豬肝洗淨切片，番茄洗淨切片，一同放入鍋內加火煮熟，放調料集成。
用法：佐餐食用
功用：清熱，涼血，補肝明目。適用於維A缺乏者食用。
下一頁：春季健脾益氣食療方
春季氣候濕且寒，應多吃健脾胃、去濕食物並適當溫補，讓濕氣隨大小便排出。
健脾的食物有：鯽魚、胡蘿蔔、蘋果、淮山、小米、蓮子、莧實、豬肚、鴨、鵪鶉等。
去濕的食物有：鯉魚、赤小豆、金針菜、萵苣、薏米、扁豆、冬瓜等。
健脾益氣藥膳：參棗米飯
用料：黨參10克，大棗20克，糯米250克，白糖50克。
制法：將黨參、大棗放在鍋內，加水泡發，然後煎煮30分鐘左右，撈出黨參打造，藥液備用。先將糯米淘洗乾淨，放在大瓷碗中，加水適量，經蒸熟後，扣在盤內，然後把黨參、打造擺在糯米飯面上。將藥液加白糖煎成濃汁，倒在棗飯上即可。
功用：健脾益氣，用於體虛其若，乏力倦怠、心悸失眠、食欲不振、便溏浮腫等。
春季常服養心安神藥膳：玫瑰棗仁心
用料：豬心1個，棗仁20克，玫瑰花10克。
制法：將豬心去脂膜，洗淨。棗仁略炒與玫瑰花共研末，灌入住心中。將灌藥的豬心盛碗中，隔水蒸或上籠屜蒸至熟透。
用法：食用時去心內藥末，切片，拌調料服用。
功用：養心血，寧心神。適用於心血不足所致的心悸怔忡、失眠健忘。
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春季常見哮喘病的藥膳藥膳調理：
1、寒哮型：寒哮型症狀為呼吸氣急，胸悶憋氣，咳嗽，痰清稀白黏，口不渴或喜熱飲。受風寒易發，怕冷，伴鼻癢、噴嚏等。推薦藥膳：
蘇子茶：
用料：蘇子10克
制法：將蘇子炒香泡水
用法：代茶頓飲。
功用：降氣平喘。適用於寒哮痰多。
桃肉五味子茶
用料：核桃肉10克，五味子5克，蜂蜜適量。
制法：將前兩味加水適量慢火燉，取汁，兌入蜂蜜。
用法：代茶飲。每日一劑。
功用：斂肺平喘。適用於治療哮喘反復發作、體質偏虛。
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2、熱哮型：症狀為呼吸氣急，喉中痰鳴如吼，咳嗽陣作，痰色黃或白，質稠厚、咯出困難，汗出，口幹，舌質紅，舌苔黃膩。
止咳喘茶
用料：滿山紅12克，廣地龍、紫苑各6克。
制法：將上述三味藥研末，置於熱瓶中，用沸水沖之大半瓶，蓋悶10多分鐘即可。
用法：當茶飲用。一日內數次飲完。棄沉渣。
功用：止咳平喘，清熱。適用於治療熱哮型咳嗽、氣急、痰鳴喘息。
鮮柚子百合
用料：鮮柚子皮150克，百合50克，白糖10克
制法：將前兩味用水煎2-3小時，至熟爛，加白糖調味即成。
用法：少兒每劑分3次服用，每日服1次；成人每日1劑，分兩次服用。
功用：清肺平喘。適用于治療熱邪傷陰、體質較虛。
3、緩解期藥膳調理
人參五味子茶
用料：茶葉適量，人參切片3克，五味子6克，生甘草3克。
制法：將上述四味放入杯中，用沸水沖泡。
功用：斂肺平喘。適用於治療哮喘反復發作，肺氣虛弱。
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