西蘭花菜哪些人不能吃？西蘭花不能跟什麼食物搭配？

2018-04-29

西蘭花營養元素有很多種，是一種食用價值比較高的蔬菜，西蘭花吃起來比較脆嫩，可以涼拌吃，也可以炒吃，兒童經常吃有利於發育，在吃西蘭花的食物要注意了，西蘭花跟一些食物相克，西蘭花不是什麼人可以吃的，西蘭花菜哪些人不能吃？西蘭花不能跟什麼食物搭配？

一.西蘭花菜哪些人不能吃

1.紅斑狼瘡者忌食。

2.菜花切好之後不能久放。如果把十字花科蔬菜切碎之後，在室溫空氣中放置6小時，抗癌成分的損失率可達75%之多。

二.西蘭花不能跟什麼食物搭配

1.豬肝+西蘭花

西藍花富含膳食纖維，西蘭花與含有銅、鐵等礦物質的豬肝同食，會降低人體對這些礦物質的吸收。

2.牛肝+西蘭花

牛肝中的銅會使西藍花中的維生素C氧化，從而失去營養價值。

3.西葫蘆+西蘭花

西蘭花中富含維生素C，而西葫蘆中含有維生素C分解酶，兩者同食會將西蘭花中的維生素C破壞掉。

4.牛奶+西蘭花

西蘭花與牛奶同食，會影響鈣的消化及吸收。

三.西蘭花的存儲

1.用紙張或透氣膜包住西蘭花(紙張上可噴少量的水)，然後直立放入冰箱的冷藏室內，大約可保鮮1周左右。

2.將西蘭花撕成小朵，浸泡在鹽水中大概約5分鐘左右，去除菜上的灰塵及蟲害，

再用水沖洗、瀝幹了以後，放入滾鹽水中燙熟，撈出涼幹後可直接烹調或裝入保鮮袋、放入冰箱冷凍保存起來。

四.西蘭花的烹飪小技巧

如果烹調，儘量選擇短時間加熱的方法，不要熱的時間太長了，以免造成蔬菜營養流失，斷生之後馬上盛出，

保持蔬菜的脆嫩感。這樣吃口感也好，營養價值也比較高。