營養飲食

蒜蓉粉絲蒸金針菇怎麼做?

蒜蓉粉絲蒸金針菇, 備受人們的喜愛, 而金針菇營養價值也比較高, 口感更是比較好的, 富含蛋白質碳水化合物纖維素, 可以很好的幫助我們治療肝臟疾病, 腸胃潰瘍問題, 對於高血壓患者來講也是比較適合的食物。

一、材料

垛椒, 粉絲, 金針菇, 薑絲, 蔥花, 花椒, 鹽, 雞精, 極味鮮醬油, 香油各適量。

1、粉絲先用清水浸泡15分鐘,金針菇洗淨備用。

2、準備一個10寸的大盤子, 把泡軟的粉絲鋪在盤子的底部, 在把金針菇均勻地鋪在粉絲的上面, 在金針菇的上面均勻地撒上少許薑絲和鹽、雞精, 把剁椒鋪在盤子的中央部位, 淋上適量極味鮮醬油和香油。

3、鍋內加2/3清水將其燒開後, 把盤子置其中, 蓋上鍋蓋, 大火蒸15分鐘取出撒上適量蔥花。

取一個乾淨的鍋置火上燒熱, 到入適量食用油加花椒煸至有香味後關火, 把花椒油均勻地澆在菜上即可。

二、營養

金針菇既是一種美味食品, 又是較好的保健食品。 據測定, 金針菇氨基酸的含量非常豐富, 高於一般菇類, 尤其是賴氨酸的含量特別高, 賴氨酸具有促進兒童智力發育的功能。 金針菇幹品中含蛋白質8.87%, 碳水化合物60.2%, 粗纖維達7.4%, 經常食用可防治潰瘍病。 食用金針菇, 不僅可以預防和治療肝臟病及胃、腸道潰瘍, 而且也適合高血壓患者、肥胖者和中老年人食用, 這主要是因為它是一種高鉀低鈉食品。 最近研究又表明, 金針菇內所含的一種物質具有很好的抗癌作用。