小龍蝦如何吃才健康 這份指南請收下
過了立夏之後， 又到了吃小龍蝦的季節了。 對於吃貨們來說， 在這炎炎夏日來上一份讓人垂涎欲滴的小龍蝦， 簡直是人生一大快事。 小龍蝦雖然美味， 但是關於它的是否健康的問題一直為人們所詬病。 其實只要在吃前精心挑選和處理乾淨了， 小龍蝦還是很有營養的。
下面小編就為大家送上一份小龍蝦挑選和清洗指南， 讓大家在夏天吃的痛快， 吃的健康。
一、小龍蝦的挑選原則
1、看小龍蝦的精神狀況
我們在市場上挑選小龍蝦的時候， 都會下手去抓一隻起來看看， 那麼這個時候抓起來的小龍蝦如果是張牙舞爪的， 那就說明它是比較健康和新鮮的。
2、看小龍蝦的身體顏色
健康的小龍蝦顏色是發亮， 一閃一閃的特別漂亮；如果是不健康的小龍蝦， 無光澤還偏暗。
3、看小龍蝦是否有“三白”
一隻健康的小龍蝦， 它的底板是白的， 鰓是白的， 肉也是白， 這就是挑選中需要注意的“三白”。
4、捏捏小龍蝦的尾部看肉質好壞
想要買到的小龍蝦肉質Q彈好吃， 有一個很好的方法， 那就是用手捏一捏小龍蝦的尾巴， 如果捏起來很緊實， 那就說明肉質比較好。
二、小龍蝦的清洗方法
大家都清楚， 小龍蝦的生長環境是比較差又比較髒的，
1、浸泡
買回來的小龍蝦一定要先浸泡， 而且要在添加了白醋的清水裡浸泡上15分鐘才可以。
2、洗肚皮
要知道， 小龍蝦最髒的地方就是它的肚皮了， 這裡藏的污垢可以說是非常多的了。
3、取腸
和我們平常吃的蝦一樣， 小龍蝦也有一條輸送養料的腸子， 這個是需要去掉的。 怎麼去呢？很簡單， 捏住尾部中間那個尾翼擰斷往外拉就可以了。
4、去頭部
這是很關鍵的一步了， 一剪刀下去既要去掉頭部的胃， 又得保住頭部的黃膏， 技術含量很高的。 怎麼做呢？首先， 用剪刀剪去頭部三分之一的地方， 然後用刀尖挖出裡面的黑色囊狀物即可。
好了， 這樣一隻乾淨的小龍蝦就誕生了， 就準備下鍋啦。 至於小龍蝦該清蒸、爆炒還是紅燒，
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