螃蟹一般要蒸多久才熟

螃蟹一般是選擇清蒸的方法， 我們清蒸螃蟹的時間一般只需要10分鐘的時間， 而且我們在蒸螃蟹的時候可以加入一些生姜， 生姜是可以去腥驅寒的。 螃蟹是一種含有豐富蛋白質以及氨基酸的食材， 是可以增強人體免疫力的， 而且螃蟹蒸熟之后必須要馬上食用， 不然很容易會出現變質的情況。

一、螃蟹蒸幾分鐘

螃蟹洗干凈后放籠屜蒸， 一定要殼朝下， 肚子朝上， 這樣做是為了不讓里面的湯汁流失， 保持鮮度， 蓋子朝下蒸出來的水分都會保存在蓋子里， 而不是營養流失。 然后把精鹽均勻的撒在螃蟹上， 不要放味精， 蓋上蓋后用旺火蒸， 水開后看到螃蟹周身發紅后， 用中火再煮10分鐘就可以了， 小螃蟹煮8分鐘。 最好買活的或新鮮的螃蟹， 死的螃蟹多煮一小會。 如果你覺得不放心， 可以用一個最簡單的測試來看看是否熟了。 把螃蟹的蓋子打開， 看到蓋子里的肉凝固就說明完全好了。

不要用敲擊蓋的方法看是否熟透， 敲擊只是檢查螃蟹的重量和新鮮度。 我是大連人， 對海鮮比較通， 你在吃的時候一定要提前切好姜沫， 兌上陳醋， 料酒， 少放點糖， 不要放味精， 味精會破壞螃蟹的新鮮度， 一邊蘸著佐料一邊吃， 別的不用放太多， 清口， 防止腹瀉。

二、整塊和切塊的螃蟹清蒸時間的差別

在準備蒸螃蟹之前， 最好能把螃蟹用清水養上一到兩天， 讓螃蟹吐盡肚子里的臟東西。 然后再把螃蟹刷洗干凈， 就可以用來蒸制了。

1、整只的螃蟹蒸多久

做清蒸螃蟹等菜肴時， 通常都是將整只的活螃蟹放在鍋里蒸制。 等蒸鍋燒開后再將螃蟹放入， 先大火蒸上5分鐘左右， 再改用小火繼續蒸一段時間， 這個時間具體蒸多久要看螃蟹個頭的大小：

3兩以下的螃蟹要繼續蒸10分鐘左右， 3——4兩重的繼續蒸12分鐘左右， 4兩以上的繼續蒸15分鐘左右。 通常是體重每增加1兩， 蒸的時間就增加2分鐘左右。

2、切塊的螃蟹蒸多久

做蔥油蟹等菜肴時則需要先將螃蟹切成小塊， 然后再入鍋蒸熟。 切塊的螃蟹也是需要開水入鍋的， 也是先大火蒸上5分鐘， 再改用小火蒸10分鐘左右就可以了。

總之， 無論是整只的螃蟹還是切塊的螃蟹， 從開水入鍋時算起， 總的蒸制時間不能低于15分鐘， 因為15分鐘左右才能將寄生蟲或致病微生物完全殺死，

而且這個時間也不會導致蟹肉變老。

好了， 以上給出了如此詳盡的解釋， 想必大家對螃蟹蒸幾分鐘會熟的問題已經有了答案了， 清蒸確實是制作螃蟹的好方法， 可是如果時間掌控不到位的話， 恐怕是再好的食材最后也被做成了一道黑暗料理了， 所以， 無論做什么菜， 都希望大家好好掌控所謂的時間和火候， 制作出一道美味佳肴哦！