為什麼夏天要吃薑 夏天吃薑的好處有哪些
為什麼夏天要吃薑?民間有“冬吃蘿蔔夏吃薑”的說法， 那麼為什麼夏天要吃薑呢?薑是很常見的調味料， 有去寒開胃的功效。 究竟為什麼夏天要吃薑呢?下面小編為您介紹。
冬吃蘿蔔夏吃薑， 為什麼夏天要吃薑?
中醫專家指出， 姜可以有效地開胃、消食、抗衰老， 還能很好的防暑降溫， 是中醫保健當中一款很好的要用食物。 現代科學研究表明， 生薑化學組成複雜， 如含有姜醇、姜烯、水芹烯、薑酮、檸檬醛、芳香油、辣椒素、二苯基庚烷等多種物質， 使其生物活性功能多樣。
俗語說“冬吃蘿蔔， 夏吃姜， 不用醫生開藥方。 ”， 意思是說夏季吃薑能養生， 還能預防各種的疾病。 那麼為什麼夏天要吃薑呢?
“冬吃蘿蔔夏吃姜”其實是中醫“秋冬養陰， 春夏養陽”的實際運用。
炎炎夏日， 人體受暑熱侵襲， 消化液分泌減少， 而生薑中的薑辣素能刺激舌頭味覺神經和胃粘膜上的感受器，
夏季裡， 人們喜食冷飲， 冷菜等冷製品， 加上吹風扇、空調， 體內易積累寒邪， 導致脾胃虛寒， 因此需要吃薑來驅風散寒。 此外， 薑還能防中暑， 發汗， 溫肺止咳， 解毒等。 所以夏天吃薑有一定醫學依據。
下面小編為您介紹夏天吃薑的好處：
1、升發陽氣
夏天早上吃姜， 保健養生的效果最好。 原因是姜最擅宣發陽明經的陽氣。 夏天早晨正是氣血流注陽明胃經之時， 此時吃姜， 正好生髮胃氣， 促進消化。 而且姜性辛溫， 能加快血液流動， 有提神的功效。
怎麼吃法呢?最好是夏天早飯的時候準備一碟子泡薑， 就著小米粥吃。 泡過的子薑口感脆嫩， 入口有一絲絲的酸、辣、甜， 加上粥的清香， 微妙地調和在一起， 簡單， 清爽， 細細地品來， 卻是世間至味。 這是最養人的飲食， 功效遠遠勝過補藥湯。
2、殺菌解毒
夏季， 細菌生長繁殖異常活躍， 容易污染食物而引起急性腸胃炎， 但是適當吃些生薑或用乾薑加茶沸水沖泡後飲之，
生薑還有殺滅口腔致病菌和腸道致病菌的作用， 用生薑水含漱治療口臭和牙周炎， 療效顯著。
3、預防中暑
夏季特別是伏天炎熱， 汗出甚多，
如果飲用辛熱的生薑涼茶(常溫)溫胃護陽、陽氣內守， 暑熱就不會浮盛於外， 人體自然就會感到神清氣爽， 通體舒泰。 夏天的建築工地、煉鋼企業、築路工人、執勤員警等高溫作業行業尤其適宜。
4、開胃健脾
現在科學研究發現姜中含有姜醇、姜烯、水芹烯、檸檬醛和芳香等油性的揮發油;還有薑辣素、樹脂、澱粉和纖維等薑在炎熱時節有興奮、排汗降溫、提神等作用;可緩解疲勞、乏力、厭食、失眠、腹脹、腹痛等症狀;生薑還有健胃增進食欲的作用。
夏令氣候炎熱， 唾液、胃液的分泌會減少， 因而影響人的食欲， 如果在吃飯時食用幾片生薑， 會增進食欲;生薑對胃痛亦有緩解或止痛作用， 胃炎及胃十二指腸潰瘍所發生的疼痛、嘔吐、泛酸、饑餓感等用生薑50克煎水喝， 可使症狀迅速消除。
那麼夏季怎麼吃姜最健康呢?下面小編為您介紹吃薑要注意的問題。
吃法：姜皮煮姜湯，爛姜凍薑不能吃
黃姜、白姜、紅姜、沙姜，子姜、老姜、嫩姜、薑片，生薑的種類豐富，且吃法也花樣繁多。既可以清洗乾淨後直接生吃，又可以煮成姜湯、薑絲粥，還可以醃製成入味的乾薑。
到底怎麼吃最有營養呢?一般情況下，吃薑的原則是：子薑入肴用，就伴著菜肴吃;生薑炙來用，就直接用來艾灸;老薑入藥用，就用於預防、治療疾病;姜皮利水用，最適合煮姜湯用;爛姜凍薑不食用。
雖然薑具有預防疾病、治療疾病的功效，但是並非任意一種薑都能起到同樣的治療作用。吃生薑有保健養生的功效，老薑防病治病效果好，入藥一般選用老薑。
吃姜是否需要去皮?
很多人吃生薑，卻不知道是否需要去皮。中醫認為，生薑味辛、性溫，有發表健胃等功效。而生薑皮味辛、性涼，具有行水、消腫的作用，故“留姜皮則涼，去姜皮則熱”。通常生薑皮最好不要去掉，可保持生薑藥性的平衡，充分發揮生薑的整體功效。
有以下幾種情況應去姜皮：
1、脾胃虛寒者，或正在食用苦瓜、芹菜、螃蟹等寒涼食品，應去姜皮。
2、患風寒感冒時，喝生薑紅糖水，此時生薑最好去皮。
3、用生薑治療脾胃虛寒引起的嘔吐、胃痛等不適時，姜皮應去掉。
4、治療水腫時，不去皮，因為姜皮有利水作用。
七類人群要少吃薑
某些疾病患者不適宜食用生薑：凡屬陰虛火旺、目赤內熱者，或患有癰腫瘡癤、肺炎、肺膿腫、肺結核、胃潰瘍、膽囊炎、腎盂腎炎、糖尿病、痔瘡者，都不宜長期食用生薑。
1、手腳心發熱的人。這類人屬於陰虛體質，是體內津液不足所導致。而生薑性溫，會容易耗損津液，加重陰虛的程度，使津液虧損得更厲害，還會出現口幹、眼幹、心煩易怒、失眠等症狀。
2、眩暈耳鳴的人。有此症狀的人多是由於肝火過旺導致的一些併發症所致，這類人本來就陽熱亢盛，如果再吃過多的薑，相當於“火上澆油”。
3、肝炎病人。一般情況下，肝炎病人都是忌吃薑的，因為常吃姜會加重其症狀，生薑引起的燥熱對炎症的消除不利。
4、口臭的人。中醫認為口臭是由胃熱所致，生薑性溫，胃熱的人吃會加重原有的胃熱，甚至引起牙痛、頭痛、痔瘡出血等症狀。
5、便秘人群。便秘多屬於腸熱，此時如果過食生薑，也會加重症狀。
6、咳痰較黃的人。痰黃的人是因為肺熱肺燥，生薑性溫，食用姜易加重症狀。
7、脫髮的人。中醫認為，頭髮與腎有密切關係，老年人腎精不足，腎陰虧虛，頭髮得不到充足的滋養，就會脫髮，生薑性溫，脫髮的人食用，腎陰虛更甚，會加重脫髮的程度。
那麼夏季怎麼吃姜最健康呢?下面小編為您介紹吃薑要注意的問題。
吃法：姜皮煮姜湯，爛姜凍薑不能吃
黃姜、白姜、紅姜、沙姜，子姜、老姜、嫩姜、薑片，生薑的種類豐富，且吃法也花樣繁多。既可以清洗乾淨後直接生吃，又可以煮成姜湯、薑絲粥，還可以醃製成入味的乾薑。
到底怎麼吃最有營養呢?一般情況下，吃薑的原則是：子薑入肴用，就伴著菜肴吃;生薑炙來用，就直接用來艾灸;老薑入藥用，就用於預防、治療疾病;姜皮利水用，最適合煮姜湯用;爛姜凍薑不食用。
雖然薑具有預防疾病、治療疾病的功效，但是並非任意一種薑都能起到同樣的治療作用。吃生薑有保健養生的功效，老薑防病治病效果好，入藥一般選用老薑。
吃姜是否需要去皮?
很多人吃生薑，卻不知道是否需要去皮。中醫認為，生薑味辛、性溫，有發表健胃等功效。而生薑皮味辛、性涼，具有行水、消腫的作用，故“留姜皮則涼，去姜皮則熱”。通常生薑皮最好不要去掉，可保持生薑藥性的平衡，充分發揮生薑的整體功效。
有以下幾種情況應去姜皮：
1、脾胃虛寒者，或正在食用苦瓜、芹菜、螃蟹等寒涼食品，應去姜皮。
2、患風寒感冒時，喝生薑紅糖水，此時生薑最好去皮。
3、用生薑治療脾胃虛寒引起的嘔吐、胃痛等不適時，姜皮應去掉。
4、治療水腫時，不去皮，因為姜皮有利水作用。
七類人群要少吃薑
某些疾病患者不適宜食用生薑：凡屬陰虛火旺、目赤內熱者，或患有癰腫瘡癤、肺炎、肺膿腫、肺結核、胃潰瘍、膽囊炎、腎盂腎炎、糖尿病、痔瘡者，都不宜長期食用生薑。
1、手腳心發熱的人。這類人屬於陰虛體質，是體內津液不足所導致。而生薑性溫，會容易耗損津液，加重陰虛的程度，使津液虧損得更厲害，還會出現口幹、眼幹、心煩易怒、失眠等症狀。
2、眩暈耳鳴的人。有此症狀的人多是由於肝火過旺導致的一些併發症所致，這類人本來就陽熱亢盛，如果再吃過多的薑，相當於“火上澆油”。
3、肝炎病人。一般情況下，肝炎病人都是忌吃薑的，因為常吃姜會加重其症狀，生薑引起的燥熱對炎症的消除不利。
4、口臭的人。中醫認為口臭是由胃熱所致，生薑性溫，胃熱的人吃會加重原有的胃熱，甚至引起牙痛、頭痛、痔瘡出血等症狀。
5、便秘人群。便秘多屬於腸熱，此時如果過食生薑，也會加重症狀。
6、咳痰較黃的人。痰黃的人是因為肺熱肺燥，生薑性溫，食用姜易加重症狀。
7、脫髮的人。中醫認為，頭髮與腎有密切關係，老年人腎精不足，腎陰虧虛，頭髮得不到充足的滋養，就會脫髮，生薑性溫，脫髮的人食用，腎陰虛更甚，會加重脫髮的程度。
