炒牛腩的做法大全有哪些

炒牛腩的方法是比較多的， 可以用來燜牛腩， 也可以用來製作紅燒牛腩以及土豆們牛腩等食物， 大家可以根據自己的口味去選擇牛腩的做法。 下面我們要為大家介紹的是土豆、紅蘿蔔炒牛腩的做法， 希望大家能夠動手跟著文章介紹的方法去嘗試它的做法， 讓你們也可以在生活中製作出美味的食物。

菜譜做法：

1.牛腩切大塊用流動的水發反復沖洗乾淨， 控幹水份。

2.土豆、洋蔥、胡蘿蔔等材料清洗乾淨。

3.土豆、胡蘿蔔切滾刀塊、洋蔥切塊備用， 薑和大蔥切片， 八角沖洗一下。

4.鍋中放涼水加兩片薑， 放入牛肉塊焯水， 水煮沸後繼續煮三分鐘， 待牛肉吐盡血沫， 撈出用熱水沖洗乾淨。

5.鍋中油中火燒至六成熱， 依次放入胡蘿蔔、土豆和洋蔥， 煸炒至八成熟(土豆透明邊緣有些焦黃)， 盛出備用。

6.用鍋中餘油放入蔥、薑、八角爆香。

7.然後放入焯水後的牛腩翻炒， 片刻後加入一湯匙料酒翻炒片刻。

8.加入足量熱水， 大火燒開後轉小火燉1.5小時。

9.加一湯匙半老抽、一點點白糖和鹽調味。

10.將土豆、胡蘿蔔、洋蔥倒入鍋中， 和牛肉放在一起燉15分鐘， 轉大火收濃鍋中湯汁， 即可出鍋。

菜譜小貼士：

1.牛腩焯水的時候不要蓋蓋子， 以利於腥味散發出去。

2.配料的土豆胡蘿蔔之類不要事先放入一起燉， 因該先炒至八成熟， 等牛腩燉酥後再放入鍋中， 調好味道一起燉15分鐘左右即可。 這樣既可以吸收調味料的味道， 又不至於因為事先放入和牛肉一起燉變得酥爛不成型。

3.調味料可根據自家口味調整。

對於文章介紹的土豆胡蘿蔔炒牛腩的做法， 我們建議持家的朋友們可以為你們的家人製作一份， 這樣對於你們的身體健康才是有幫助的。