營養飲食

四種水果蒸著吃能防病

蘋果:

蒸熟了的蘋果具有很好的止瀉作用, 這是因為蘋果中果膠的“立場”則不太堅定, 未經加熱的生果膠可軟化大便, 與膳食纖維共同起著通便的作用,

而煮過的果膠則搖身一變, 不僅具有吸收細菌和毒素的作用, 而且還有收斂、止瀉的功效。 將蘋果洗凈, 帶皮切成小片(近果皮處, 果膠含量相對豐富, 止瀉效果更好), 放入小碗中, 隔水蒸5分鐘即可, 稍稍冷卻后, 即可食用。

梨:

蒸熟了的梨具有清熱潤肺、止咳化痰的作用,

且在蒸的過程中, 還可以加入其他的食物或藥物, 以增強止咳化痰的功效。 其中, 最常用的要數川貝冰糖梨, 具體做法為, 取大雪梨1個, 切下梨蓋, 去掉內核, 倒入3克川貝粉和適量冰糖, 再覆上梨蓋, 放到碗里隔水蒸10分鐘, 關火待梨溫熱時把蒸出來的湯喝下, 并把梨吃掉, 每日1次, 有很好的止咳作用。 需要特別提醒的是, 川貝冰糖梨不適合風寒咳嗽者食用(風寒咳嗽常常表現為咳嗽、咳痰清稀色白)。

棗:

大棗具有很好的補中益氣、養血安神的作用, 蒸熟的棗相對于生棗更易消化, 脾胃功能比較弱的人可以把大棗放入碗中直接蒸熟后食用。 對于氣血虧虛、肝腎不足者, 還可以將大棗與枸杞、雞蛋一起蒸著吃。 具體做法為:取紅棗5枚、枸杞少許, 洗凈后用清水浸軟, 然后將紅棗去核;取雞蛋2枚, 加入適量鹽打成蛋液, 然后加入紅棗、枸杞和涼開水, 隔水蒸至蛋液凝結即可食用。

山楂:

山楂含有大量的有機酸、果酸等, 生吃會對胃有一定的刺激, 而且還會有“倒牙”的狀況。 蒸熟的山楂也有健脾開胃、消食化滯、活血化痰的食療功效。 具體做法是, 將山楂除去核, 放在碗里, 加入冰糖, 放到蒸鍋上蒸15分鐘即可。 蒸出來的山楂色澤鮮明, 酸酸甜甜, 可增進食欲, 幫助消化。