夏日苦味食物最養生 萵筍清熱解毒啤酒消暑解渴

眾所周知， 冰激淩、冷凍飲料、冰凍蔬果汁都是炎夏消暑佳品。 不過冷凍食品只能“解一時之渴”， 中醫認為， 想要從內到外解暑， 適當食用當季的涼性食品可達到清熱解毒、除煩消暑等食療功效。

中醫認為夏季心火當令， 人們大多心火過旺而腎氣不足， 苦味可入心經而降泄心火， 心火去而神自安， 因此夏季要多吃苦味食品。 祖國醫學自古就有“吃苦度夏”之說。 其實不僅僅是夏天， 一年四季適當吃些苦味食物， 對延年益壽都大有益處。

萵筍清熱解毒

萵筍其性微寒味苦甘、有利五臟、通經脈、去口氣、白牙齒、明眼目、通乳汁、利小便、解熱毒等功效。

萵筍清香脆嫩， 非常爽口， 夏季吃萵筍， 清涼解渴， 暑氣頓消。 現代醫學研究發現， 萵筍的汁液可增加胃液、膽汁消化酶的分泌， 並刺激胃腸道平滑肌的蠕動， 起到增加食欲、促進消化的作用。 萵筍中含有豐富的鉀， 能維持心臟節律， 促進排尿， 調節神經傳導。 萵筍可以涼拌吃， 將萵筍洗淨去皮， 切成長條小塊， 盛入盤內加精鹽攪拌， 醃1小時， 加入味精、白糖拌勻。 將蔥切成蔥花撒在萵筍上， 鍋燒熱放入香油， 待油熱時澆在蔥花上， 攪拌均勻即可， 爽口味美。

苦瓜清熱解毒

苦瓜食物中味苦者首推苦瓜。 它性寒、味苦， 可消暑清熱， 明目解毒。 此外苦瓜營養價值甚高， 維生素C含量豐富， 更有生物類黃酮， 多吃有助降血壓及膽固醇。

建議嘗試鮮榨苦瓜汁， 把苦瓜和冰塊放進榨汁機， 苦瓜汁並非你想像的苦澀， 冷藏後更是消暑佳品， 若真的怕苦者可加點蜂蜜調味。 需要注意的是苦瓜性寒， 寒涼體弱者要小心飲用。 如今商家也瞄準了這個市場， 在超市里也可以買到苦瓜汁飲料。

啤酒解暑助消化

啤酒也是苦味食品的一種， 它以大麥和啤酒花為主要原料的低濃度酒精飲料， 素有“液體麵包”之美譽。 因富含二氧化碳， 故人喝了以後體內的高熱量便會隨之散發出來， 從而起到消暑解渴的作用。 炎炎夏日， 每天適量喝些， 可起到清暑、解熱、利尿、助消化等作用。

苦丁茶排毒養顏

苦丁茶可說是咽喉炎、口腔炎、高血壓、肥胖症、急性腸胃炎患者的首選飲品。

雖名為苦丁茶， 卻是苦中帶甘甜， 常喝還可以排毒養顏。

苦蕎麥降脂降壓

苦蕎麥粗糧中的苦味食品， 苦蕎麥中含有大量蛋白質、脂肪、維生素B2、蘆丁、維生素P、葉綠素等營養物質。 苦蕎麥含有特殊成分， 可降低人體膽固醇， 有降低血壓、健腦之功效。