葛花的功效及食用方法

葛花怎樣吃治脂肪肝

葛花15克， 鮮荷葉60克（於荷葉30克）。 先將荷葉切成絲狀， 與葛花同入鍋中， 加水適量， 煎煮15分鐘， 去渣取汁。 早晚2次分服。 本食療方對酒精性脂肪肝尤為適宜。

葛花的功效與作用

葛根， 又名粉葛、幹葛、煨葛， 為豆科多年生落葉藤本植物野葛或甘葛藤的根， 秋冬兩季採挖， 生用、煨用或研粉用。 中醫認為， 葛根性味甘、辛、涼， 入脾、胃經， 有發汗解肌、解表透疹、升陽止泄、生津止渴之功， 本品解肌發汗， 善治外感風熱、頭痛強項等， 且能升清陽， 鼓舞脾胃清陽之氣上升而能奏止泄之效。

葛根藥用始載于《神農本草經》：“葛根，

味甘， 平。 主消渴， 身大熱， 嘔吐， 諸痹， 起陰氣， 解諸毒。 ”營養分析表明， 每100g葛根含水分68g， 蛋白質2.1g， 碳水化合物27.1g， 不同品種略有差異。 葛根含有葛根素、葛雌素、葛根素木糖苷、大豆黃酮、氨基酸等， 既可作藥用， 也可入食， 為中國食品協會批准的藥食兩用植物。 葛根中的黃酮類物質， 對改善高血壓、動脈硬化患者的腦血流， 增加冠狀動脈的血流量， 調節血液迴圈有顯著效果。

葛根所含的澱粉， 具有糊化濃度低， 澱粉透明度高， 黏度穩定性強等特點， 且含有13種氨基酸， 其中8種是人體必需氨基酸， 還含有鐵、鈣、硒、鋅、錳等微量元素及黃酮類物質， 有清心明目、清熱化痰、降低血壓、抗癌防癌等功效， 不僅是一種營養保健品， 而且對防治牙痛、唇裂、咳嗽、心絞痛、眼底病、高血壓、結締組織疾病有獨特療效。