營養飲食

健康瘦身 黑木耳減肥食譜

一、涼拌木耳

原料:黑木耳、青紅椒、胡蘿蔔。

調味料:蒜泥、鹽、味精、胡椒粉、幹辣椒泡的水、涼拌醋。

做法:

1、先把黑木耳放溫水裡泡發開,

然後用流水一片片地清洗乾淨, 也可以用鹽或麵粉來清洗。

2、把青紅椒和胡蘿蔔都切成絲, 把清洗乾淨的黑木耳用手撕成小片。

3、鍋上架燒開水, 把黑木耳焯熟, 接著焯青紅椒和胡蘿蔔絲, 記得焯好後迅速放涼水內過涼, 以保持它的顏色和脆感。

4、把焯好的黑木耳、青紅椒和胡蘿蔔絲放碗裡, 加蒜泥、辣椒水、鹽、味精、胡椒粉、涼拌醋等一起攪拌均勻就可以了。

二、素炒黑木耳

原料:水發木耳200g、紅椒1/2根 減肥。

調味料:花椒適量、大料2個、醬油1匙、油1匙、薑2片、蔥2小段(可不放) 。

做法:油熱後放入薑及木耳, 稍煸後加入醬油及適量的水, 大火燒開, 再放花椒、大料改小火燉約8分鐘關火裝盤即可。

三、黑木耳燒草魚

原料:黑木耳100克, 草魚肉250克, 植物油300毫升(實耗約50毫升),

蔥末、薑末、黃酒、胡椒粉、濕澱粉、精鹽、鮮湯、味精各適量

做法:將水發黑木耳去蒂, 用清水漂洗乾淨, 瀝淨水分;魚肉冼淨, 切成薄片, 放入盤內, 放黃酒、精鹽, 將魚肉醃漬片刻, 取出魚片, 用濕澱粉漿好備用。 炒鍋上大火, 放植物油燒至七成熱, 將魚片放入鍋內滑透, 撈出, 瀝淨油。 炒鍋上大火, 留底油燒熱, 下蔥末、薑末熗鍋, 放入魚片, 再下黑木耳、黃酒, 快速煸炒片刻, 加鮮湯燒沸, 用濕澱粉勾薄芡, 加精鹽、味精, 顛翻幾下, 撒胡椒粉, 起鍋裝盤即成。

四、黑木耳蒸雞

原料:黑木耳30克, 雞肉200克。

做法:將黑木耳用清水泡發, 洗淨, 備用;把雞肉切成小塊, 加入食鹽、醬油、生粉、白糖、味精醃漬20分鐘, 再加入黑木耳攪勻, 文火隔水蒸熟。

五、木耳豆腐湯

原料:黑木耳25克, 豆腐200克, 鹽少許, 雞湯1碗。

做法:

1、先將水發黑木耳洗淨, 豆腐切成片。

2、將豆腐與黑木耳加入雞湯、鹽, 同燉10分鐘, 即可食用。

六、黑木耳滾豬肝湯

原料: 黑木耳五錢、豬肝六兩、生薑一片、紅棗兩粒、鹽少許減肥。

做法:

1、先將黑木耳用清水透發, 洗乾淨, 備用。

2、將豬肝、生薑、紅棗分別用水洗乾淨。

豬肝切片;生薑刮皮;紅棗去核, 備用。

3、加入適量清水於煲內, 先用猛火煲至水滾, 然後放入黑木耳、生薑和紅棗, 繼續用中火煲一小時左右, 加入豬肝, 等豬肝熟透, 便可加鹽調味, 飲用。