健康食譜

每人一盤肯定不夠!這樣給家人做一桌子飯菜,好吃的停不下來!

【奶香玉米餅】1.玉米麵過篩。 中筋麵粉過篩後, 和玉米麵混合2.放入其他材料, 混合成麵糊3.平底鍋裡放入少量沙拉油4.熱鍋後舀入一大勺麵糊5.使其自然擴散開成圓形。 用小火煎, 當表面冒出泡時, 翻面6.蓋上鍋蓋燜1-2分鐘, 直至面餅攤熟。  

一、枸杞木耳炒山藥

食材:山藥400克、黑木耳10朵、枸杞子10粒、鹽1小勺、雞精1小勺、薑5克、小蔥5克、油、黃酒1勺

做法:

1. 木耳泡發後去蒂, 用黃酒浸泡枸杞十分鐘;香蔥切段;薑切絲;戴一次性手套將山藥削皮, 放到水裡, 防止氧化。

2. 在鍋中倒入油, 放入薑絲爆香後先放入山藥翻炒兩三分鐘, 放入木耳, 倒入枸杞, 黃酒也一同倒入, 翻炒兩分鐘。

3. 倒入香蔥、調入鹽和雞精翻炒均用後出鍋盛盤。

二、家常炒米粉

食材:幹米粉300g,芹菜100g,蛋1個,叉燒肉150g,蝦仁100g,綠豆芽300g,高湯3一4碗,韭黃200g,咖哩粉1大匙,糖1小匙,胡椒粉適量,鹽2小匙

做法:

1、平底鍋放一點油燒熱,蛋打散入鍋煎蛋皮,待冷切絲;

2、綠豆芽打頭尾掐掉,韭黃洗淨切段備用.芹菜去葉子切小段;

3、蝦仁洗淨擦乾,醃點鹽,胡椒,酒.叉燒肉切小塊備用;

4、米粉用熱水漂洗一下;

5、熱鍋放兩湯匙油,蝦仁炒熟撈起來,餘油放進叉燒肉略炒,倒入咖哩粉炒香;

6、續入高湯煮開入調味料,再入米粉拌炒均勻;

7、放入蝦仁,蛋皮絲,芹菜段,綠豆芽,續炒至菜都熟了米粉入味了;

8、最後倒進韭黃拌炒一下,韭黃不宜久炒,即可起鍋了

三、鮮椒蒸鮮鱸

食材:鱸魚, 麵條, 泰椒, 鹽, 十三香, 黃椒醬, 胡椒粉, 味精, 雞粉, 鮮花椒。

做法:

1、把鱸魚切塊, 加味精, 料酒, 鹽, 澱粉後, 攪拌均勻醃制4~5分鐘即可。

2、鍋中水燒開後, 下入麵條, 撈出備用。

3、把切好的鱸魚平鋪在盤中, 抹上黃辣醬, 鮮花椒, 蒸鍋上汽後, 放入鱸魚,

大火蒸8~10分鐘。

4、鱸魚出鍋後, 放入煮熟的麵條, 撒上少許泰椒和鮮花椒, 最後, 把少許熱油淋在上面。

四、雙椒炒腐竹

食材:腐竹、青紅椒、料酒、生抽、鹽、油, 雞精

做法

1、腐竹提前溫水浸泡開。

2、青紅椒、腐竹切塊。

3、熱油, 下腐竹翻炒。

4、淋上少許料酒。

5、倒入青紅椒翻炒。

6、倒少許生抽翻炒。

7、最後, 鹽, 雞精調味即可。

【素椒炸醬麵】1.用芝麻油將芝麻醬調勻待用, 青菜洗淨待用;2.將包括調好的芝麻醬在內的所有調料按照個人的口味放入碗內待用;3.鍋內加足夠清水燒沸, 將麵條抖散放入沸水鍋內, 用中火煮熟(無白心即可), 再加入青菜燙熟;4.將麵條撈出瀝幹, 放入調料碗中, 再舀上芽菜肉末料即成。