爆炒海帶絲的做法

海帶是生活中的常見食物， 吃法也是多種多樣的， 不僅可以做成海帶片， 也可以做成海帶絲。 很多人會用海帶絲來燉湯， 這樣也比較入味， 除了用來燉湯， 海帶絲也可以直接爆炒， 爆炒出來的海帶絲口感和燉出來的海帶絲是截然不同的。 而且生活中爆炒海帶絲的做法也是非常多樣的。

1.做法一

將海帶洗淨， 用清水泡兩個小時左右。 將幹辣椒剪成小段 （按個人喜好 加多加少都可以）。 鍋裡放油， 待油7成熟時， 加入辣椒， 炒出香味， 加入海帶翻炒， 加料酒翻炒 悶一小會兒。 加生抽、醋（少量就好）翻炒， 待海帶差不多時， 加入鹽、味精翻炒， 起鍋就好了。

2.做法二

將買來的海帶洗淨， 切成絲狀， 放入盤中， 備用。 往鍋中加入適量的水， 燒開後， 放入切好的海帶絲， 淖熟， 盛入盤中， 待用。 將鍋燒熱， 加入植物油， 燒熱之後， 放入蔥、薑、蒜、辣椒煸炒出香味。 將盤中的海帶絲放入鍋中， 加入食用鹽、調料。 將鍋中的海帶絲大火上下翻炒五分鐘左右， 即可出鍋。

3.做法三

蒜蓉熗鍋， 放入適量的辣椒醬， 適量料酒翻炒， 放入海帶絲翻炒， 同時加入鹽， 快速翻炒幾分鐘， 出鍋前淋上香油即可。

4.營養

海帶裡面的營養價值可是很高， 富含蛋白質、脂肪、碳水化合物、膳食纖維、鈣、磷、鐵、胡蘿蔔素、維生素B1、維生素B2、煙酸以及碘等多種微量元素。 中醫認為， 海帶性味鹹寒、無毒， 具有軟堅散結、消痰平喘、通行利水、祛脂降壓等功效；可治癰腫、宿食不消、小便不暢、咳喘、水腫、高血壓等症。