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檸檬蜂蜜水可以放多久 做法不同保質期也不同

檸檬蜂蜜水可以放多久

我們知道, 生活中, 自製檸檬蜂蜜水有兩種方式, 即醃制法和即時沖泡法, 而不同的做法其產物的保質期也會有所不同:

1、醃制法理想情況下常溫三四天, 冷藏3個月左右

其實, 醃制法的保質期要看密封情況及保存環境, 理想情況下, 常溫避光下可保存三四天, 冷藏則3個月左右, 但實際建議也不要存放時間過長。

如何延長醃制法的保質期:

(1)浸泡的玻璃罐子要密封好, 若罐子密封性不強, 可以使用保鮮膜, 這樣放入冰箱的冷藏室就能夠保存得久一些。

(2)保存過程中不能接觸油脂和水,

檸檬和盛裝的瓶子一定要放幹, 不要帶有水, 不然容易放壞, 保質期無疑很短。

(3)中途使用時用乾淨的筷子, 夾出來就好, 筷子不要帶有水分, 使用完記得密封。

(4)檸檬蜂蜜醃制好了之後建議分裝成小瓶, 便於攜帶, 就不會因為頻繁開瓶造成變質。

(5)醃制時全部裝好後, 再倒蜂蜜, 要蓋過檸檬片, 檸檬片不宜暴露在外層, 否則容易加快變質速度。

(相關連結:檸檬蜂蜜水的做法醃制)

2、即時沖泡法理想情況下常溫2小時內, 冷藏可3到5天

用蜂蜜和檸檬即時泡水喝的話, 最好是在泡水之後在2個小時之內飲用完畢, 否則會受到空氣中的氧化和微生物干擾, 口感就會變酸。 而且, 一般幾小時後可很好融合, 這樣營養是最充分的。 不宜隔一夜喝, 營養方面得不到保證。 畢竟檸檬含豐富的維生素C, 經過浸泡不宜存放時間過長。

泡好的檸檬蜂蜜則一般能夠冷藏保存3-5天。 當然, 保存太久營養價值也會適當降低, 所以, 還是儘快飲用為宜。 製作檸檬蜂蜜也不要一次做太多, 根據自己的飲用量來衡量,

現做現喝才是最好的做法。

檸檬蜂蜜水的冷藏溫度多少合適

冷藏是指為保鮮和防腐的需要, 冷藏、冷凍有嚴格的溫度區別。 將食品或原料置於冰點以上較低溫度條件下貯存的過程, 冷藏食品冷藏溫度的範圍應在0~10℃之間。 現在食品企業冷藏溫度設定很多,有0-4℃、0-8℃、0-10℃、1-4℃、1-8℃、1-10℃等等。

建議醃制的檸檬蜂蜜冷藏溫度設置在0-4℃, 沖泡的設置在1-8℃。

而冷凍是指將食品或原料置於冰點溫度以下, 以堅持冰凍狀態的貯存過程, 冷凍食品冷藏溫度的範圍應在-20℃~-1℃之間。