金鯧魚的做法大全

金鯧魚這種魚類在汕頭地區是食用比較多的一種魚類， 因為那個地區的金鯧魚味道是最好的， 魚肉鮮嫩甘甜， 特別適合用來清蒸金鯧魚， 所以大家可以在沒事的時候去市場購買一條金鯧魚來制作。 我們想要制作金鯧魚， 就需要對知道如何去處理它， 而且知道用哪些食材可以去除它的腥味。

金鯧魚的顏色是比較鮮艷的， 它全身都是金黃色的， 跟我們飼養的觀賞魚是很像的。 金鯧魚之所以被我們拿來食用， 主要是因為它的魚肉不會跟其他的魚類一樣含有很多的小刺， 而且魚肉比較鮮甜。

汕頭的金鯧魚特美啊， 身上有一部分的鱗片是金黃色的， 看起來和普通鯧魚有點像， 但頭部和魚身都比普通鯧魚寬， 而且腮、尾巴和鰭都是金黃色的， 像觀賞魚。 沒有小刺， 口味和普通鯧魚差不多， 但肉比鯧魚厚， 且肉白色細嫩， 含脂肪多， 清蒸味道最好，

材料：金鯧魚(1尾， 1斤多)、蔥(3根)、大蔥(半根)、姜(1塊)、蒜(6瓣)、香菜(2棵)。

調料：油(2湯匙)、白胡椒粉(1/3湯匙)、海天蒸魚豉油(3湯匙)、鹽(1/2湯匙)。

做法:

1　洗凈宰殺的金鯧魚， 在魚身雙面各劃三刀， 抹上少許鹽， 再涂上一層油， 稍腌10分鐘。

2　蔥去頭尾洗凈， 一半切段， 一半剁末;大蔥拍扁切絲;蒜和香菜分別剁成末;姜去皮洗凈， 一半切片， 一半姜剁末。

3　在碟中鋪上姜片和蔥段， 往魚腹內塞入適量大蔥和姜片， 在魚身上放姜片。

4　燒開鍋內的水， 放入金鯧魚， 加蓋大火隔水清蒸8～10分鐘。

5　取出蒸好的金鯧魚， 去掉大蔥、蔥段和姜片。

6　往魚身上， 放入蔥姜蒜末和香菜末， 灑入1/3湯匙白胡椒粉。

7 先燒熱2湯匙油， 淋在魚身上， 再燒熱3湯匙海天蒸魚豉油， 也淋在魚身上， 即可上桌。

注意：

1)在魚表面切菱形刀是為了更好的入味，

2)蒸魚的中途不要揭開鍋蓋， 蒸好之后， 再略微燜1-2分鐘。

如果大家對于文章介紹的金鯧魚做法比較感興趣， 我們希望大家可以動手去制作一下， 相信我們金鯧魚的味道是很不錯的。 我們只要在制作清蒸金鯧魚的時候， 適當的放入一些生姜和大蒜去除腥味， 在加上一些醬油來提味就可以了。