北方飲食相容並蓄又能創新，
傳統的麻辣火鍋、麻辣燙、湘鄂菜、韓國烤肉，
後起的麻辣香鍋、關東煮等等都相當流行，
大盆大盤，
火爆痛快，
麻辣、鮮辣、爽辣、香辣，
不同滋味同樣感受，
每一道菜都帶出一個字：香！其中又以麻辣火鍋為最，
一邊聊，
一邊涮，
一邊吃，
自己動手，
饒有情趣。
於是很多家人和朋友聚餐時都會選擇火鍋，
邊吃邊聊，
欲罷不能。
那火辣辣的感覺，
在寒冷的冬天讓人難以抗拒。
除了火辣辣的地方菜，
韓流掀起了一股烤肉風潮，
香飄三千里。
據說烤肉是中國古老的北方遊牧民族的傳統食品，
曾被稱作帳篷食品。
它也曾作為宮廷的一種美味而躋身於大雅之堂。
烤肉選料嚴格，
肉嫩味香，
自烤自食，
再佐以美酒，
獨具風味。
不論韓國烤肉、北京烤肉、新疆烤肉還是巴西烤肉都各具特色、令人回味無窮！不過烤肉是高脂肪食物，
經過燒烤，
食物的性質偏向燥熱，
多種調味品如孜然、胡椒、辣椒等也都屬於熱性食材，
跟麻辣的火鍋一樣都是美味爽快但會刺激胃腸道蠕動及消化液的分泌，
影響體內的酸堿平衡，
令人上火。
小心上火 影響生活
冬季北方乾燥本就容易生熱，
人體的水分容易通過出汗、呼吸而大量丟失，
再加上天氣變化反復無常，
不能保持人體新陳代謝的平衡和穩定，
導致生理機能失調引起上火症候。
此時若再吃些麻辣、味道重的食物，
上火肯定就要找上門來，
只不過每個人上火的表現不同而已。
有的人感覺嘴巴裡和鼻腔裡特別難受，
總是幹幹的;有的人口舌裡潰瘍或者是眼睛發腫;還有的人臉上長痘痘。
不管上火在人身上的體現如何，
對人們的日常生活都會產生或大或小的影響，
別以為上火是個小事情，
長此以往很可能直接使人體質變弱，
免疫力變差。
人們常說身體是革命的本錢，
其實解釋起來就是人要有健康的身體才能舒舒服服、不受干擾地工作、學習和生活，
身體好、心情好自然事半功倍。
預防上火 小事一樁
冬天多喝白開水好處多多，
既可排毒也能調節身體體溫。
享用美味的同時，
最好搭檔能解決辛辣滋味將帶來的任何不適感也就是要避免事後上火，
就此而言，
喝茶尤其是王老吉等涼茶可以收到立竿見影的效果。
現在在火鍋店、烤肉店用餐，
王老吉涼茶隨處可見。
享受美食還應注意食材搭配：冬天天氣冷，
吃一些高能量的食物是應該的，
但是要注意搭配蔬菜，
不僅補充冬季容易缺乏的維生素，
還能消除油膩，
清涼、解毒、去火。
比如吃火鍋時適當加入保留蓮心的白蓮或豆腐等食物，
也有清肺瀉火的作用，
如果有蘿蔔可以吃一些來通氣。
要避免火上澆油，
則最好不要喝酒和可樂，
酒精和咖啡因都是容易導致上火的因素。
