6款必學的春季養生湯譜做法

春季養生湯譜做法：蘿蔔蓮子豬舌湯

材料：蘿蔔750克、蓮子50克、芡實25克、蜜棗3枚、豬舌500克、豬骨750克。

做法：蘿蔔連皮洗淨， 斜向切成中塊；蓮子、芡實、蜜棗去核洗淨，

用清水稍浸泡；豬舌反復刮洗乾淨， 切成大塊， 連同豬骨用開水稍煮沸片刻， 去掉血水， 豬骨飛水後用刀背敲裂；把所有材料一起放進免火再煮鍋的內鍋， 加適量清水， 煮開後即可熄火。 然後將內鍋放進外鍋中， 蓋上鍋蓋。 2個半小時後， 開啟鍋蓋， 放進適量食鹽和少量油調味即可。

功效：蘿蔔能消積滯、化痰熱， 下氣、寬中；蓮子能健脾胃、養心神；芡實能補脾止瀉;蜜棗具益氣生津、滋潤肺胃的作用；豬舌能補益氣血、滋補強壯；豬骨補血生髓、強筋壯骨。 合而為湯， 則清潤滋補、寬中下氣， 可除春寒祛濕困。

春季養生湯譜做法：南杏豬肺湯

材料：南杏12克、北杏9克、蜜棗4枚、豬肺200克。

做法：南杏北杏去皮、尖， 豬肺洗淨切成小塊， 用少許食油在鐵鑊中炒透，

加適量開水， 與蜜棗同放在沙鍋內， 煲1~2小時， 即可食用。

功效：可補益肺氣、潤肺、止咳化痰， 適合於天氣乾燥時或肺氣弱、易咳嗽的人平時飲用， 也可用於肺炎恢復期調補身體。

春季養生湯譜做法：霸王花煲豬展湯

材料：霸王花2兩， 豬展肉12兩， 蜜棗4個， 鹽少許， 清水10碗。

做法：豬展肉原塊洗淨， 霸王花浸軟洗淨， 蜜棗去核。 把蜜棗和霸王花同放企身瓦煲內， 加清水， 旺火燒滾， 下豬展肉滾約二十分鐘， 改中火煲約半小時， 以文火煲至湯水餘下四至五碗左右， 以鹽調味。

功效：清熱除痰、止咳。

春季養生湯譜做法：土茯苓煲豬骨湯

材料：土茯苓50克、豬脊骨500克、扁豆15克、赤小豆15克、蜜棗3粒。

做法：先將豬脊骨洗淨， 加水煨湯， 撇去上層浮油，

待煎成3碗左右湯時， 撈出豬骨。 土茯苓洗淨， 切片用紗布包好， 與洗淨的扁豆、赤小豆、蜜棗等一道放入豬骨湯內， 煮至湯約剩2碗時即可。

功效：這款湯具有健脾利濕， 補陰益髓的作用， 尤其適用於糖尿病者。

春季養生湯譜做法：西洋菜羅漢果豬蹄湯

材料：豬蹄肉500克， 羅漢果半個， 西洋菜700克， 南杏仁60克。

做法：豬蹄肉洗淨， 幹水， 羅漢果洗淨， 西洋菜洗淨， 摘短度， 南杏仁用開水煲， 去衣。 把羅漢果、南杏仁放入鍋內， 加清水適量， 武火煮沸後， 放入豬蹄肉、西洋菜， 再煮沸後， 文火煲2～3小時， 調味供用。

功效：清熱潤肺， 化痰止咳。 肺熱之燥咳， 咽幹口燥， 或咽喉幹痛， 咳聲嘶啞， 或燥熱便秘等。 亦可用於支氣管炎屬肺燥有熱者。

春季養生湯譜做法：鯽魚豆腐湯

材料：鯽魚一條， 豆腐1塊， 蔥2根， 生薑數片， 食用油、胡椒粉、食鹽適量。

做法：鯽魚洗淨， 去除黑膜和不乾淨的內臟等， 然後在魚背上劃一道長口子抹上鹽， 切薑片插入魚身上的切口中， 醃制一會兒， 將豆腐洗淨切塊備用， 蔥切蔥節備用；將醃制的魚上的薑片取出， 用清水洗淨， 再用紙將魚身上的水分吸幹；取炒鍋， 放入少量油並轉鍋使油均勻地分佈在鍋中， 開火後， 將鯽魚下入鍋中， 小火煎至兩面金黃；取湯鍋放入半鍋清水， 將煎好的魚直接下入冷水中， 放入3、4片生薑並開大火煮沸， 煮沸後下入豆腐和適量胡椒粉， 關小火加蓋再煮約10分鐘後關火， 撒入少量食鹽和蔥節後即可食用。

功效：鯽魚有健脾利濕、和中開胃、活血通絡、溫中下氣之功效。

對脾胃虛弱、水腫、潰瘍、氣管炎、哮喘、糖尿病有很好的滋補食療作用。 民間常給產後婦女燉食鯽魚湯， 既可以補虛， 又有通乳催奶的作用。