海帶炒什麼好吃

海帶算得上是我們生活裡面最常見的海產品了， 海帶在飯桌上通暢都是以湯的形式出現， 比如海帶排骨湯、海帶清湯、豬腳海帶湯。 然而除了做湯海帶炒來吃味道也還不錯， 可以把它當成配菜炒肉絲， 也可以當成主菜炒豆芽， 當然不習慣別的味道的， 可以只加一些的蔥薑蒜清炒海帶。

（1）海帶和肉絲可以炒， 將豬肉洗乾淨切成絲， 加澱粉攪拌均勻， 再加適量油拌均勻醃制10分鐘， 海帶絲入鍋煮熟撈出晾涼， 胡蘿蔔洗乾淨切成絲， 起油鍋， 蔥薑入鍋煸香後， 肉絲入鍋炒， 炒至肉絲變色， 海帶、胡蘿蔔入鍋炒， 加適量的鹽， 雞精， 翻炒均勻即可出鍋。

（2）海帶是一種營養價值很高的蔬菜， 同時具有一定的藥用價值。 含有豐富的碘等礦物質元素。 海帶含熱量低、蛋白質含量中等、礦物質豐富， 研究發現， 海帶具有降血脂、降血糖、調節免疫、抗凝血、抗腫瘤、排鉛解毒和抗氧化等多種生物功能。 海帶葉片似寬頻， 梢部漸窄， 葉邊緣較薄軟， 呈波浪褶， 葉基部為短柱狀葉柄與固著器相連。 海帶通體橄欖褐色， 乾燥後變為深褐色、黑褐色， 上附白色粉狀鹽漬。

黃豆芽炒海帶：

用料：黃豆芽300克， 泡發海帶絲100克， 輔料：花生油40克， 鹽2克， 生抽15克， 大蒜籽5粒， 幹辣椒5個。

(一）把泡發的海帶絲洗淨， 下鍋焯水一分鐘， 撈起控幹水份

(二）大蒜籽去皮洗淨切粒；辣椒浸泡3分鐘切成小段， 甩掉一點辣椒籽

(三）起油鍋， 放入大蒜籽、辣椒爆香

(四）放入豆芽爆炒一會

(五）放入海帶絲， 撒入鹽炒勻

(六）淋入生抽炒勻， 即可出鍋享用

海帶湯。

具體做法如下：

1.將牛肉、蒜， 洗淨改刀， 牛肉中放入蒜末， 胡椒粉， 醬油醃制。

2.幹海帶洗淨， 跑發， 切段。

3.鍋中放入少許芝麻油， 放入牛肉片炒至片刻， 再放入海帶翻炒。

4.待炒出香味放入水， 大火煮開後轉小火再煮半個小時， 加入適量鹽、醬油調味即可。

清炒海帶

1、將新鮮的海帶絲切成10公分左右的長度， 洗淨。

2、大蒜少許， 拍碎；大蔥少許， 切絲；薑少許， 切末；紅幹椒3根（根據口味， 愛吃辣的多放些）， 切的越碎越好。 當然用辣椒面也可。

3、用一點點油， 燒熱後放入蔥、薑、蒜、辣椒面， 快速反炒10秒鐘左右。 加點水（防止糊鍋即可）。

4、根據個人口味加鹽、味精、醋， 再反炒10秒鐘即可裝盤。