營養飲食

海帶燉什麼好吃

海帶到底該燉什麼才好吃呢?這個是很多喜歡吃海帶的人難免都會問到底問題, 確實, 世界上的美食太多了, 光是蔬菜都有好多種, 而肉類也不用說了, 品種多, 味道獨特, 如果想吃海帶燉湯的話就必須要製作出更加養生美味的湯來喝, 海帶燉湯最好是放電肉之類的, 比如說雞肉, 豬肉, 鴨肉等這些肉都可以, 那麼海帶燉湯到底燉什麼好吃呢?

做法一

材料

主料:雞1000克, 海帶(鮮)400克,

調料:鹽15克, 味精5克, 料酒10克, 大蔥10克, 薑10克

做法

1.將雞去除內臟後洗淨, 斬塊。 海帶洗淨, 切成菱形塊。

2.鍋上火, 放入適量水, 先放入雞肉塊, 燒至雞塊熟時, 加入精鹽、味精、料酒、蔥花、薑絲、海帶, 燒至雞肉熟爛時, 出鍋即成。

做法二

材料

海帶根, 黃豆嘴, 花肉, 蔥薑蒜, 幹紅辣椒

做法

1、海帶根清洗後, 用高壓鍋隔水壓制3分鐘(開鍋後);

2、自然排氣後取出清洗瀝幹, 切成海帶條;

3、黃豆嘴兒揀去變色和脫皮,

清洗乾淨, 瀝幹水分備用;

4、蔥薑蒜切片, 花肉切片備用;

5、起油鍋, 鍋熱後, 下入少量油, 油熱後, 下入花肉小火煎炒;

6、待花肉變黃, 大部分油脂被逼出, 下入蔥薑蒜和紅椒爆香;

7、下入黃豆大火爆炒一分鐘, 烹入料酒和生抽;

8、添加海帶條和剛剛沒過的熱水, 大火煮開;

9、轉入砂鍋小火燉15分鐘左右;

10、調入適量鹽和味精, 即可出鍋。

做法三

材料

排骨, 海帶, 蔥, 薑, 鹽, 水

做法

1.海帶泡發清洗乾淨切方塊, 準備薑片;

2.小排骨加薑片先燉出湯(高壓鍋20分鐘);

3.海帶放入燉好的排骨湯裡接著高壓大火10分鐘, 出鍋撒鹽調味撒蔥花就OK了~

做法四

五花肉400g, 幹海帶結30g(約二十幾個), 八角1個, 桂皮1小塊

做法

步驟1:海帶結提前半天泡開並多沖洗幾遍;五花肉洗淨切大塊。

鍋中放1小勺油, 晃動鍋體, 讓油均勻塗在鍋底(這油只是為了防止粘鍋), 再下入切好塊的五花肉, 開小火煎。 煎至肉表面微黃, 並有大量油滲出時(如果五花肉肥肉比較多, 出的油比較多的話, 可以倒一部分出來, 留作它用)。

步驟2:加入蔥薑片翻炒幾下, 加入料酒, 老抽和生抽翻炒勻。

步驟3:倒入足量開水, 以沒過五花肉一兩公分為宜。 加入八角和桂皮, 大火燒開, 轉中火燉25分鐘左右。

步驟4:最後倒入海帶結, 大火燒開後, 再轉中火燉20分鐘。

步驟5:海帶本身就有鹹味, 若你覺得味道不夠鹹, 可以再加少許鹽。 最後大火收汁即可出鍋, 也可以點綴些香菜裝盤。 燉這種需要大火收汁, 使得湯汁粘稠的菜, 不用太小的火, 可多加水, 用中火一直保持大花翻滾的狀態,

燉出來的菜才香濃而不水, 你可以試著做一下。

上面介紹了這麼多海帶燉湯的做, 大家可以嘗試一下, 畢竟每種選擇不同的肉來燉湯的話, 那麼燉出來的味道肯定是不一樣的, 在製作這個海帶燉湯的時候必須要記得掌握好火候, 讓湯的味道發揮出更加獨特的味道, 還要記得在燉湯的時候保持清淡, 這樣才能夠品嘗到原汁原味的湯。