健康生活

簡單美味又實用的砂鍋做法!

砂鍋雖然好像應該冬天吃比較舒服, 但是像小編這種砂鍋愛好者, 一年四季就算是夏天, 開著空調也要吃砂鍋!你是不是也愛砂鍋??

砂鍋牛肉

/ 食材 /

牛肉500g、土豆1個、胡蘿蔔1根、洋蔥50g、蔥薑適量、桂皮5g、大料3個、花椒10粒、料酒30ml、老抽10ml、生抽20ml、白糖10g、鹽、雞精、水澱粉、香菜

/ 步驟 /

1、準備好所有的食材。

2、牛肉切塊, 土豆去皮切塊, 胡蘿蔔洋蔥分別切塊。

3、牛肉冷水入鍋焯燙出血沫洗淨。

4、炒鍋倒油爆香蔥薑蒜和香料。

5、倒入牛肉翻炒。

6、烹入料酒炒香。

7、加入白糖繼續翻炒。

8、再加入老抽和生抽。

9、炒制牛肉上色關火。

10、把牛肉放入砂鍋加入適量的開水。

11、大火煮開關小火加蓋燜制40分鐘。

12、然後再把土豆和胡蘿蔔放入繼續燜燒。

13、土豆綿軟放入洋蔥, 然後開大火。

14、加入鹽調味。

15、淋入少許水澱粉勾薄芡。

16、最後撒上香菜關火。

砂鍋金針凍豆腐

/ 食材 /

金針菇100g、姬菇100g、凍豆腐300g、包芯牛肉丸6個、小白菜100g、食油適量、鹽適量、火鍋底料適量、高湯適量

/ 步驟 /

1、準備好凍豆腐、牛肉丸、白菜、金針菇、姬菇。

2、凍豆腐切小塊備用。

3、金針菇切去根, 洗淨。

4、金針菇、姬菇、白菜分別洗淨, 瀝幹水分。

5、鍋中油熱, 下姬菇翻炒。

6、倒入牛肉丸, 炒勻。

7、加入高湯, 煮開。

8、倒入凍豆腐, 稍加點鹽, 煮開。

9、砂鍋中放入火鍋底料。

10、煮開的凍豆腐等倒入砂鍋, 煮10分鐘。

11、加入金針菇, 煮2分鐘。

12、倒入小白菜, 煮2分鐘。

13、煮好的砂鍋煲, 調好味, 離火即可食用。

香辣肘子

/ 食材 /

豬肘子650g、生薑、蔥、八角2個、大蒜子適量、紅棗適量、草果1個、幹紅椒適量、冰糖15g、白芝麻適量、油適量、鹽適量、生抽適量

/ 步驟 /

1、豬肘子清理乾淨, 入鍋用水煮至水滾沸, 取出瀝幹

2、準備香蔥、幹紅椒、八角、草果、生薑等作料

3、熱油鍋放入冰糖快速翻炒

4、放入肘子炒糖色

5、加作料及生抽

6、加650ml開水, 加蓋, 小火燜20分鐘

7、準備幹紅棗若干, 大蒜子去皮

8、鋪於砂鍋底部

9、放入肘子, 並將燜煮肘子的汁水倒入, 加適量食鹽

10、加蓋, 小火燉100分鐘

11、出鍋後灑白芝麻

砂鍋煲豆腐釀

/ 食材 /

北豆腐500g、香菇適量、肉泥適量、蒜適量、蔥適量、紅椒適量

/ 步驟 /

1、幹香菇用溫水泡發然後用料理機打成末加入肉泥中, 放入生抽、鹽拌勻待用

2、蒜切片, 蔥切末, 紅椒切小丁

3、將北豆腐再次切成小方塊

4、用小刀挖去中間的豆腐

5、填入肉餡, 並且用手稍微壓下防止肉餡散開、熱鍋少油, 轉小火, 將肉餡的一面先放入鍋內煎至定型

6、翻面煎至底部有微黃, 然後一一夾出擺進砂鍋內

7、另起鍋爆香蒜蔥

8、加入適量的水、大喜大香辣烤肉醬少許、糖、鹽燒開

9、倒入砂鍋內煲10分鐘左右

10、最後淋點水澱粉和香油, 撒入香蔥末、紅椒丁就可以

仔薑排骨砂鍋煲

/ 食材 /

排骨300g、仔薑100g、冰糖15g、白芝麻適量、泡椒5個白芝麻適量、油適量、鹽適量、老抽30ml、生抽15ml、糖20g、料酒30ml、冰糖15g

/ 步驟 /

1、將排骨放入鍋裡煮開, 瀝幹備用;仔姜洗乾淨, 切成片備用;鍋裡油7成熱後, 放入排骨炒香;

2、調入老抽, 使其每一塊都充分沾到顏色, 炒片刻;

3、放入仔薑炒香;

4、放入泡椒炒香;

5、調入適量開水, 放入八角、花椒、香葉、小米辣、糖、料酒;

6、將材料放入砂鍋內, 蓋上蓋子中小火煲20分鐘;調入生抽、味精即可。

7、20分鐘後, 排骨煲就大功告成啦!汁收的很濃, 排骨很有嚼勁, 仔姜很清新, 小米辣很清香, 非常的好吃。

據說

每個人心裡都住著一位畫師
為自己描繪世界、塗抹生活

尤其是特立獨行的8090們

總想拿起畫筆一揮而就

可工作忙還要養娃

哪有時間好好學

快快加入

【21天素描速成班】

頂級繪畫專家授課

從0基礎到繪畫高手

人性化的課程安排

21天輕鬆繪出經典畫作

長按下方二維碼, 快快加入吧!(僅限前80位)