番茄雞蛋面的營養有什麼

番茄是一種營養價值很高的蔬菜， 很多人都會將其當水果來吃， 營養又美味， 酸甜可口還能改善食欲， 而且番茄來可以用來做面， 那麼番茄雞蛋面的營養有什麼?面裡面加入番茄和雞蛋， 味道自然是很不錯的， 而且它的營養價值也體現在很多的方面。

番茄越紅營養越高.番茄中主要的營養就是維生素， 其中最重要、含量最多的就是胡蘿蔔素中的一種一番茄紅素。 當今這幾年來， 科學家已證明番茄具有獨特的抗氧化能力， 可以清除人體內導致衰老和疾病的自由基;預防心血管疾病的發生;阻止前列腺的癌變進程， 並有效地減少胰腺癌、直腸癌、喉癌、口腔癌、乳腺癌等癌症的發病危險。

番茄富含番茄紅素， 人體血漿中番茄紅素含量越高， 前列腺癌、肺癌、冠心病的發病率就越低。 番茄紅素的含量與番茄中可溶性糖的含量是負相關的關係，

黃色品種的番茄中番茄紅素含量很少。 紅色品種的番茄則含量較高。 一般來說， 番茄顏色越紅， 番茄紅素含量越高， 未成熟和半成熟的青色番茄番茄紅素含量相對較低， 番茄做熟後比生吃更有利於營養吸收。 此外， 番茄還含有香豆酸和氯原酸， 它們在人體內有消除致癌物的作用。

番茄中含有豐富的維生素A及C， 其酸性是由於檸檬酸及蘋果酸所致， 口服番茄果膠， 可降低飼膽甾醇大鼠血清及肝中的膽甾醇量。 番茄汁可使高血壓下降， 平滑肌興奮。 番茄性涼味甘酸， 有清熱生津、養陰涼血的功效， 對發熱煩渴、口乾舌燥、牙齦出血、胃熱口苦、虛火上升有較好治療效果。

通過上面的介紹， 大家對番茄雞蛋面的營養有什麼也都心中有數了， 其實番茄本身的維生素和營養成分就是很豐富的， 平時不管是生吃還是燒熟了吃都是不錯的選擇， 做成面自然也是美不勝收， 看到這裡還在等什麼， 馬上嘗試一下吧。