番茄雞蛋面的做法有哪些？

番茄是一種非常美味的蔬菜， 而且番茄幾乎可以用到任何菜肴裡面， 具有提味增鮮的作用， 番茄雞蛋面就是一種極具代表性的做法， 是將番茄與雞蛋和麵條混合烹飪的方法， 味道非常獨特， 下面就來看看番茄雞蛋面的做法有哪些的講解吧。

做法一：

材料：麵條、番茄、雞蛋、鹽、味精、香油、老薑片 、蔥花、香菜、花生油、醬油、花椒粉、柿子椒、香菇。

1、兩個番茄洗淨切片， 一個柿子椒洗淨切丁， 適合數量的香菇切丁， 兩個雞蛋在碗中打散， 蛋液里加鹽， 一塊老薑片切碎；

2、鍋內放油， 油熱將蛋液倒入炒成蛋花， 盛出；

3、另放油， 油熱爆香蔥花薑碎， 將番茄倒入翻炒， 待番茄出水了將蛋花倒入同炒一會（如果你嫌番茄味太酸的話， 可以加一點點白砂糖， 但是只加一點點）再依次放入柿子椒丁和香菇丁；

4、然後加水煮入味（水可以比做湯的時候稍多一些）；大概可以煮上五分鐘吧， 然後盛出倒在面碗裡， 加鹽（鹽要多一些）， 醬油、花椒粉、味精， 香油；

5、另起一鍋放水煮面， 面好即盛入裝有番茄湯的面碗， 撒上香菜， 香噴噴！

做法二：

材料：麵條、番茄、鹽、味精、蔥花、香菜。

步驟：1、 坐鍋放油， 油熱後， 放蔥花爆香。 再放番茄， 炒出汁水。

2、待番茄炒好後， 放入一大碗水。

3、不用等水開， 直接扔下掛麵。

4、看面軟爛熟透之後， 盛出湯麵。

5、在面上滴些香油， 撒點蔥花。

這個方法比較方便， 而且不用坐兩個鍋， 一個煮面， 一個煮湯那麼麻煩。