反式脂肪酸的危害

反式脂肪酸是什么？它對身體有什么危害呢？

反式脂肪酸又稱氫化脂肪酸， 是正常的植物油加氫， 其性質類似于飽和脂肪酸。 專家指出， 反式脂肪酸在我們日常的天然食品中含量很少， 它主要產生于用化學方法和特殊的工藝， 以改善食品的口感， 延長食品的保持期， 而在這一過程中便產生了反式脂肪酸這一物質。

反式脂肪酸像飽和脂肪酸一樣， 會增加血液中低密度脂蛋白膽固醇含量， 同時還會減少可預防心臟病的高密度脂蛋白膽固醇含量， 增加患冠心病的危險。 反式脂肪酸導致心血管疾病的幾率是飽和脂肪酸的3到5倍，

反式脂肪酸主要存在于奶油類、煎炸類、烘烤類和速溶類等食品中，

反式脂肪酸以兩種形式影響我們： 一種是擾亂我們所吃的食品， 一種是改變我們身體正常代謝途徑。