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涼拌綠豆粉的做法有哪些呢

夏天的時候我們都喜歡吃涼拌的菜, 尤其是沒有溫度的菜肴, 比如涼粉, 對做成涼粉類型的有很多, 比如紅暑粉、豌豆粉、綠豆粉等, 這類的食物都可以做成涼拌菜, 吃的時候還帶有些涼涼的感覺, 口感與味道會更讓人接受。 涼拌綠豆粉的做法是非常簡單的, 那麼涼拌綠豆粉的做法有哪些呢呢?有以下兩種做法:

做法一

原料:綠豆乾粉條300克, 熟牛肉50克, 綠豆芽100克, 香菜50克, 紅辣椒2個, 雞蛋1個, 海苔、鹽、糖、醬油、醋、花生油、香油、蔥花、蒜茸、芝麻各適量。

制法:

1.綠豆乾粉條放入沸水鍋中燙軟撈出, 冷水。 中涼備用。 香菜洗淨切碎。 綠豆芽洗淨燙熟。 海苔剪成絲備用。 熟牛肉切絲, 加芝麻、蔥花、蒜茸和麻油、醬油調味後, 入油鍋炒熟。

2.雞蛋分成蛋清和蛋黃, 分別打散後在平底鍋中煎成蛋皮, 切絲。

3.將所有食材與涼粉起盛入深碗中, 淋上所備調料拌勻即可。

做法二

材料

主料:綠豆粉或米豆腐

輔料:香菜末、蔥花、綠豆芽【熟】、酸蘿蔔丁、油辣椒、鹽巴、味精、醬油、陳醋、蒜水和黃豆。 也可以放海帶絲【熟】和花生醬。

步驟

1 綠豆粉買回來用涼開水沖洗乾淨, 切成1釐米寬備用。

2 將切好的綠豆粉放進盤裡, 再在上面放上鹽、味精、醬油、陳醋、蒜水、香菜末、蔥花、酸蘿蔔丁、綠豆芽、黃豆和油辣椒拌勻即可食用。

小提示:

用綠豆、赤小豆、黑豆煎湯, 既可治療暑天小兒消化不良, 又可治療小兒皮膚病及麻疹。 常食綠豆, 對高血壓、動脈硬化、糖尿病、腎炎有較好的治療輔助作用。 此外綠豆還可以作為外用藥, 嚼爛後外敷治療瘡癤和皮膚濕疹。 如果得了痤瘡, 可以把綠豆研成細末, 煮成糊狀, 在就寢前洗淨患部, 塗抹在患處。 “綠豆衣”能清熱解毒,

還有消腫、散翳明目等作用。

綠豆有止癢作用,綠豆是專門治療熱癢的。 由於熱癢是因體內發熱引起的, 而綠豆又有解熱的功效, 因而適合治療熱癢。 只須將綠豆加水, 泡煮到微發爛, 飲用那綠豆水就行了。

本文雖介紹了兩種涼拌綠豆粉的做法, 生活中此涼拌菜的做法都相似, 不同之處在於涼拌的佐料, 多一種調料口感是不同的, 並且城市不同對調料的要求也會不同, 所以涼拌綠豆粉的味道各有千秋。 但是要記住涼拌菜很容易受到細菌的感染, 尤其是加了醋的食物味道時間非常短, 在添加佐料的時候必須謹慎。